我家亲戚给送来许多鱿鱼怎样做哪?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:38
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热心网友
时间：2022-06-16 18:28
教你多种鱿鱼的做法：肉炖小鱿鱼
做法：1）五花肉切块（不过，我用的不是五花肉，是带点肥肉的猪肉，好像是Shoulder的部位。因为，猪头说小鱿鱼本身胆固醇就很高了，虽然，他后来又说别把他的话当回事儿，我还是决定不用五花肉了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－确切说，我是炖了49分钟:，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
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脆皮鱿鱼卷
材料：鱿鱼 200g，韭菜 100g，葱 100g，盐、胡椒粉 少许，油 1汤匙
麻油 1茶匙，春卷 12片
做法：
1．鱿鱼去骨后洗净切粒，加少许盐及胡椒粉调味。
2．韭菜及葱切段，放入沸水中灼软。用中火起镬，把鱿鱼粒炒香，并放入少许麻油，兜起。
3．把鱿鱼、韭菜及葱放入春卷皮上，卷好后放入中火油镬中炸5分钟即可。
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西芹炒鲜尤
材料：鲜尤，西芹，鸡蛋清，鸡精，葱，生姜，盐
尤鱼洗净后，把鱼身剞花后切成宽条，鱼头及须视大小改刀，盛在碗里打入鸡蛋清，生粉，盐适量拌匀。
西芹切段，葱切段。
油锅烧热，倒入拌好的尤鱼，姜丝，翻炒几下，打卷时倒入西芹，加入适量盐，鸡精，快速翻炒几下，装盘。
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沙锅山黄皮焖尤鱼
尤鱼剞花刀切成稍宽的条，加入姜末、盐、酒腌一下。另切姜片、葱段备用。锅内入油，待油热入姜葱片稍爆，再入尤鱼炒。另一边沙锅上炉，烧干水份加入少量油热锅，待尤鱼巻时转入沙锅内，加适量水（大概尤鱼的一半），入山黄皮，酒，盐，陈皮，少量糖拌一下，上盖转中小火焖，中间记得翻一两次以防受热和入味不均。焖至水基本干入少许酱油和香油，大火翻几下收汁就可以起锅了。
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咖喱鲜鱿鱼
原料：
鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
制法：
（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
特点：
色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。
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盐爆鱿鱼卷
所属菜系 粤菜
基本特点 鲜、嫩、爽口
基本材料 水发鱿鱼、香菜嫩梗。 调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。
做法：
(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。
(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可
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花卷鱿鱼
原 料
水发鱿鱼350克
葱6段
鲜菠萝200克
番茄块50克
蒜末25克
制 法
1、鱿鱼剞斜十字花刀后切块，焯水控干。
2、鲜菠萝切块装盘。
3、调料调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。
热心网友
时间：2022-06-16 18:28
新鲜鱿鱼可以用来炒，还可以煮火锅，还可以烤，做法挺多的。干鱿鱼烧着吃挺好吃. 鲜鱿鱼的用搅碎机加蛋清和淀粉搅碎,放到锅里煮做成鱼丸子,涮火锅时吃比较好,其他可以用饼称或电饼铛做铁板鱿鱼,我说的以上两样吃法既新鲜也简单.炒菜可以做爆鱿鱼卷或干煸鱿鱼丝.
你说的"鱿鱼"可能是鱿鱼干吧,福建人一般是用来煲汤的，它可以使汤更鲜，还能去风显，治疗腰腿疼，有活血做用．用猪脚炖鱿鱼干，鱿鱼干要先洗净泡一个小时和猪脚同炖，还可以和猪其它部位同炖．最好加点老酒味道会更好了，疗效也更好．
热心网友
时间：2022-06-16 18:29
这个是我最喜欢的。全用鱿鱼头和鱿鱼脖的话更美味。
主料：鱿鱼
辅料：蒜蓉辣酱 孜然粒 熟芝麻 香菜（不要放盐，酱已经很咸了）
A先将鱿鱼洗净改刀，用沸水淖一下待用（鱿鱼中有水份，所以最好先淖一下，但注意别淖老了，一下下就好）
B锅中放油倒入半袋蒜蓉酱（天津利民牌的好），然后把控去水份的鱿鱼倒入大火炒。
C再放入孜然，芝麻，少许糖提味，最后放入香菜出锅。
热心网友
时间：2022-06-16 18:29
如果是鲜鱿鱼的用搅碎机加蛋清和淀粉搅碎,放到锅里煮做成鱼丸子,涮火锅时吃比较好,其他可以用饼称或电饼铛做铁板鱿鱼,我说的以上两样吃法既新鲜也简单.炒菜可以做爆鱿鱼卷或干煸鱿鱼丝.
热心网友
时间：2022-06-16 18:30
炸鱿鱼圈
烧汤
炒着吃
热心网友
时间：2022-06-16 18:31
楼上的楼上..........................................................
小弟佩服!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
