冰花芋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:37
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热心网友
时间：2022-06-16 18:18
【冰花(返沙)芋的做法】
砂芋(冰糖芋)的做法
芋切块，大小自定，一般是手指大小
油锅倒油(我是随便倒的，没规定几克，只需要觉得能漫过自己下的芋块即可)，起小火，直至油冒小烟
倒芋块进油锅，在这里可以稍微偷懒一下(开大火，不断翻搅油锅里的芋块，可以用铲子边缘轻轻插芋块如果感觉可以稍微用力就可以插破，芋块微黄就可以捞起来了，有漏勺最好
把油都倒起来，不用了，最好保持锅是干净的，当然有残留一点点油也没多大关系。
倒糖，这里我是用蔗糖(也可以用冰糖)两者做法都一样，加一点水在锅里，不断搅动糖融化至粘稠。
在这里最好用小火，大火或中火也可以，但怕来不及翻搅糊了
倒芋块，不断翻搅，使糖充分包裹芋块，接下来要开始小心了，要不断搅动至糖在芋块表面结晶就可以收了
由于之前是微黄，也就是*分熟，所以后来做出来的芋块就不会因为过熟而烧焦影响口味
