螺丝的吃法,是煮着吃吗?
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发布时间：2022-04-23 06:37
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热心网友
时间：2022-06-16 18:15
烹饪指导 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。 金菇田螺汤 口味：汤汁鲜美，清淡适口 主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵 调味料:胡椒粉1小匙 精盐1小匙 制作方法： 1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出；豆腐切成条状，香葱洗净切段； 2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮； 3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。 田螺塞肉 原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作： 1、田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。 2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。
热心网友
时间：2022-06-16 18:15
螺丝肉的做法 菜系及功效： 鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒 主料： 猪肉（后臀尖）750克 辅料： 冬菜75克 调料： 淀粉(玉米)20克、黄酒25克、酱油100克、味精1克、大葱5克、姜5克、姜汁10克、葱油20克 做法： 1、将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）。 2、将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用。 3、葱、姜均切末备用。 4、将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用。 5、将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷。 6、将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出。 7、将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘。 8、炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。 美食特色： 此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。 螺丝还有很多种吃法的，参考资料： http://chi.027eat.com/search.php?title=%C2%DD%CB%BF&submit=%CB%D1%CB%F7&dosubmit=1
