做水煮鱼都需要哪些材料?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:41
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:37
制作水煮鱼的传统材料如下:
主料:鲤鱼
配料:豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜
做法:
1.鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。把鱼肉剔下；
2.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。
3.红干椒中间剪开备用。豆芽和金针磨洗好备用。
4.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。加入鱼骨煎一下。
5.落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
6.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
7.剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。
8.锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
热心网友
时间：2022-06-16 19:37
我自己做过的
水煮鱼
我建议的是根据个人
口味
比如我
我喜欢吃香菜
还有就是芹菜
（但这两样一起了会把香味混合）
可以用的配料是：
香菜
芹菜
胡萝卜丝
豆芽
黄牙白（切丝）
榨菜（咸菜）
调料是：
胡椒
孜然
生姜
辣椒
（朝天辣
红色辣椒
干辣椒
辣椒粉）
花椒
大蒜子
大蒜须
辣椒油（辣椒精）
我的建议是
味道越浓越好
在煎鱼的时候
记得在油里放
盐
或者生姜（其实也可以在鱼块
面上
抹点盐）
稍微煎炸下
然后用水煮
水煮鱼辣椒最好多点
如果是麻辣水煮的话
花椒多
如果是
酸菜
水煮的话
就放酸菜
差不多就这样
但是我个人喜欢味道浓的。
呵呵
大家吃好喝好
哈哈
热心网友
时间：2022-06-16 19:38
材料；
一条2到3斤的草鱼，一根黄瓜，一斤豆芽。一包水煮鱼的调料，调料可以在菜市场买到，之后你就可以根据自己的喜好去煮。
