猪肉香肠的做法,猪肉香肠怎么做好吃,猪肉香肠的家常
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发布时间：2022-04-23 06:41
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:36
原料：猪后臀肉
制作工具：漏斗、绑线、肠衣
制作方法：
1、肉洗净后切成玉米粒大小。
2、放入四川香肠调料。
3、把调料和肉充分揉搓均匀，常温放置两三个小时就可以灌了。
4、将肠衣的盐洗去，用水泡半小时即可。
5、肠衣全部套到漏斗上，灌一点往外拉一点，然后用绳子绑成10-20cm一段。
6、灌制过程不用手接触肉，灌制完了用针逐个放气，把吊绳拴好。灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。
7、20多天后就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-16 19:36
食材明细
猪肉适量
盐适量
生粉适量
花椒粉适量
孜然粉适量
调味粉适量
酱油适量
辣椒粉适量
料酒适量
糖适量
孜然口味
熏工艺
数天耗时
高级难度
学做猪肉香肠的做法步骤
1
腊肉。
2
腊肉切块，小肠洗净。
3
盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。
4
拌匀腌二天入味。
5
小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。
6
再用线扎紧另一头。
7
挂通风片晾干水汽.
8
备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.
9
放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。
10
熏香肠时不要离人以便发生火灾.
热心网友
时间：2022-06-16 19:37
上午的笔试
