餐厅咨客负责什么工作
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发布时间：2022-04-23 06:42
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热心网友
时间：2022-06-16 20:23
餐厅咨客负责工作为以下部分：
1、服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排， 接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、仪表大方，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
3、接听电话， 做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。
4、将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释,。
5、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。
6、协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
7、尽力记住常客姓名, 习惯,爱好，提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。
8、 负责做好指定范围内的公共卫生。
9、帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。
10、掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
11、查询客人的意见， 并及时向当班领导汇报。
12、客人离天餐厅后，要及时填写记录卡，更进客户档案记录。
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餐厅咨客工作流程：
班前检查工作：
1、每天开餐前先查看咨客交接本,完成上一个班次交接下来的工作；
2、检查营业台电话是否已拿出来接上线;营业台的营业牌,菜单展示牌是否拿出去摆放好;大厅，厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启；
3、报架是否洁净，当天的报纸有无领取，预订本，计划书,菜牌是否已准备好;
4、咨客柜内是否备有小纸巾，火柴，订书针,点菜单及各种表格和单据;
5、了解当天的预订情况，若有预定，须检查指示牌，菜名卡，菜牌，席位卡，签到台，名片盘等是否已准备好，并在活动结束后将其收回；
6、保管好钥匙,放在咨客柜内;及时下单更换台面鲜花；
7、登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据,并知会到相关的所有人员。
接待工作：
1、主要迎接客人用餐的领位，并交接给楼面的服务员；
2、接受客人的电话咨询和预订。
收市工作：
1、详细做好交*记录，将所有摆放在营业台的物品收回,琐好；
2、确定工作日志和相关单据已经准备好；
3、做好营业收入总数的登记，班前会议纪要的记录4,填好所须维修和申报的单据，待次日上交.5,并做好咨客内部交接,并写在交接本上。
参考资料来源：百度百科-咨客
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
餐厅咨客主要的工作是：
1、站在餐厅大门两侧迎接客人入店。
2、仪态端庄大方,面带微笑，见到客人进店须热情致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮助安排座位。
3、了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。
4、客人离店时，要用同样热情地欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎 下次光临”等礼貌用语。
扩展资料：
一名优秀的餐厅咨客，需要做到以下几点要求：
1、良好的仪态仪表
站立时拾头挺胸、 收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，学心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、音量适中。
2、微笑服务和礼貌用语
微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。
微笑给人-一种亲切、和高、礼貌、热情的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
3、记住老顾客:
对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失,也轻易减少了投诉。
4、协助和补充服务员的工作。
在作好本职工作的同时，门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客)。
热心网友
时间：2022-06-16 20:24
不知道你是在哪个城市？每个饭店的咨客的工作都稍微有一点不一样！但大多数都一样！主要就像迎宾一样！形象好！看到客人来了，问；你好，你们几位？ 需要大小包间，之类的！需要了解饭店的坐位以及位置以及空缺情况！给客人安排座位！让服务员给客人点餐！大致就是这样！
热心网友
时间：2022-06-16 20:25
引领客人就餐
送客
