为什么苹果削皮后一会就会变颜色?希望科学解答

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:40

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热心网友 时间：2022-06-16 19:17

苹果在显微镜下有许许多多的小颗粒,这些小颗粒是一种叫鞣酸的有机物质,用水果刀削皮时,水果刀接触苹果,苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应生成一种黑色的鞣酸覆盖在苹果肉表面。

热心网友 时间：2022-06-16 19:17

被氧化了。苹果里本来就有种氧化酶，暴露在空气中果肉就会被氧化，变黑变褐

热心网友 时间：2022-06-16 19:18

都什么乱七八糟的了，水分蒸发了，果皮是保护水分的，如果你不想让它变色用保鲜膜抱住会有所缓解

热心网友 时间：2022-06-16 19:18

3价铁被氧化成2价铁了 所以就变了颜色

热心网友 时间：2022-06-16 19:19

氧化了，尤其是新下来的