大蒜怎样储藏不发牙,自己家种的,有啥既简单又方便的法子没
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发布时间：2022-04-23 06:39
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时间：2022-06-16 18:50
可以用塑料袋装好放冰箱里，
大蒜最适储存温度：0℃，
相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，只要在冰点以上（接近
0℃），温度愈低，储存期限愈长。
大蒜耐寒性强，鳞茎可抵抗-6℃～-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃～-3℃。
大蒜喜欢干燥，空气的相对湿度70%～75%为宜。大蒜的冰点是-3℃，若贮藏温度低于-7℃时，大蒜会受到冻害。贮量波动应尽量小，温度波动大容易引起生
理病变。另外，大蒜对温度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大
蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量；相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。
一。大蒜的收获时机及收获晾晒方法
大蒜的收获期应根据成熟度而决定。收获过早蒜头组织不充实
,含水量高,干后易干瘪不耐贮产量低收获过迟蒜皮变黑易散瓣商品性差。
蒜农经验
:当蒜叶大都干枯上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂植株处于柔软状态茎秆不易折断时为收获适期。
蒜头收获后就地晾晒经常翻晒。翻晒时应把后排的蒜叶搭在前排的蒜头上依次排好只晒叶
不晒头晾晒2-3天收藏。切忌把蒜头放在太阳光下曝晒否则蒜瓣易收缩外层发粘蒜味降低
,贮藏易变质、腐烂。
准备贮藏及留种的蒜头最好是连叶带茎按蒜头大小分为*,分别编成50头一辫然后两辫合在一起编成100头为一挂,放在干燥通风的地方或扎成把将头朝外茎叶向内双排堆放在高燥处,下边放两根木棍让蒜吊空。如贮藏量大可在露天搭蒜架,边用塑料薄膜或芦柴席覆盖
,既防雨淋又防日晒
二。大蒜的储藏方法及储藏温度。
大蒜收获以后，
休眠期一般为2个~3个月。休眠期过后，在3℃~28℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底，甚至腐烂。
（一）、影响大蒜贮藏的主要因素
1.温度：大蒜鲜藏的最低温度为－5℃~－7℃，最适宜的贮藏温度为－1℃~－4℃。
2.相对湿度：不应高于80％，60％~70％较适宜。
3.气体成分：O2不低于1％，较适宜的为1％~3％；CO2最高不超过18 ％，可控制在12％
~16％。另外，贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，影响大蒜的保鲜，应设法避开或排除这些气体。
4.采收期：大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利，适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。
大蒜入库前应先进行设备的检修，库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天，对库房进行降温，使库温达到－1℃~－2℃。采后大蒜先去除根须，留1厘米~1 .5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。大蒜冷藏的最适温度－1℃~－4℃选择温差不应大于1℃，相对湿度为6％~70％，最高不要超过80％。贮藏过程中应保持库温的恒定。产品出库应缓慢升温，防止蒜鳞茎表层结露。
二、贮藏方法
1.简易贮藏
不需特殊工艺设备，不需固定贮藏场所，是农村和城市一般家庭普遍采用的一种方法。
(1)挂藏,收获后的大蒜，先在田间嗮2天～4天，或在烘房内(控温30℃～40℃，相对湿度50％～60％)进行快速干燥鳞茎，使之进入休眠期。干燥后的大蒜进行挑选(也可在干燥前进行】，剔除机械伤和病虫害的蒜头。然后每30个～60个蒜头编成一组，挂在通风良好的屋檐下或其它地方贮存。贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。
2)架藏，按以上方法编好的蒜瓣，通常选择通风良好、干燥的室内场地，有通风设备的场
所更好。室内放置木制或竹制的梯架，架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大，以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于横隔上，不要过密，注意通风，防止受潮。
(3)窖藏
主要是利用地下温度、湿度受外界影响较小的特点，创造一个稳定的鲜藏环境。
在东北等寒冷地区，窖藏大蒜较为理想，大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。最好
窖底铺一层干麦秆或谷壳，然后一层大蒜一层麦秆或谷壳，不要堆得太厚，窖内设置通风孔。
2.
机械冷藏
通过人工控温，保鲜时间长，保鲜质量好，经济效益显著。大蒜入库前应先进行设备的检修，库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天，对库房进行降温，使库温达到－1℃～－2℃。采后大蒜先进行高温诱导休眠处理，方法同挂藏。去根须，留1厘米～1.5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接码放在库内，注意码垛不要大，
垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架。大蒜冷藏的最适温度－1℃～－2℃(有些地方控温－4℃)，相对湿度为50％～60％，最高不要超过80％。贮藏过程中应保持库温的恒定，注意在库内不同位置分别放置温度计，以保证温度一致。在贮藏过程中定期检查鲜藏大蒜的质量，发现问题及时处理。产品出库应缓慢升温，防止蒜鳞茎表层结露。
3.气调贮藏
大蒜鲜藏中氧气含量愈低，二氧化碳含量愈高，抑制发芽的效果愈显著。但氧气不可低于2％，二氧化碳不可高于16％，常控制氧气在3.5％～5.5％之间，二氧化碳控制在12％～16％鲜藏效益较好。 大蒜在气调藏中，采用塑料袋、硅橡袋包装，或使用塑料大帐，运用自然降氧或气调机进行调气。贮藏中除按机械冷藏法管理外，还应定时测定袋内或帐内的气体成分，当氧气或二氧化碳含量有一项超过标准时，通过解口放风或用气调机调气。
现在还有一种新的贮藏方法：大蒜在收获前的5-10天，用0．2％的青鲜素MH抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中，从而抑制其生长，达到保鲜的的。
用此法可使大蒜贮存到第二年4月。喷施药应注意以下几点：一、喷洒药液前3-4天不可浇水，若喷后24小时内遇雨，天晴后立即按原剂量补喷药液1次。二、严格控制青鲜素MH抑芽剂浓度，不得超过0．2％。喷施药液最佳时间为采收前1周。三、由于蒜叶上有蜡状层，药液易滑落，可在药液中添加少量的肥皂或洗衣粉，增加药液的吸附性。处理后的大蒜，仍需存放在通风、干燥环境中。
三。大蒜最佳保鲜入库时间
大蒜保鲜的最佳入库期是阳历7月20号，20号以前入库的大蒜它正处在休眠期，此时以前入库的大蒜它的胚芽小，冷冻保鲜期内胚芽无生长点，并且失重较低，
保鲜品质优良！
热心网友
时间：2022-06-16 18:51
大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按50至100头捆成一捆，进行晾叶。叶晾干后，再晾蒜根。晾蒜时间7至10天，选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外，3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜，无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
四、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
热心网友
时间：2022-06-16 18:51
干燥 冷藏都可以
不过现在不是蒜价很高嘛 我怀疑你也是想炒大蒜的吧
现在有比冷藏更好的办法 那就是真空储藏
