如何用啤酒炖红烧肉?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:39

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热心网友 时间：2022-05-07 04:00

要说猪肉最好吃的做法，当属红烧肉了。红烧肉也叫我东坡肉，因为地理位置的不同，所以在南北方大家对它的叫法也不同，又因为南北方的饮食习惯大有差异，所以在红烧肉的做法上，也是有所出入的。

红烧肉在北方的做法普遍偏咸，微辣一点，但是到了南方，就比较偏甜口，而且在配菜上通常喜欢用梅干菜来做配菜。南方的东坡肉，倒不如说是一种煲。北方的红烧肉在肉的大小上通常偏薄一点，刀法也是习惯将肉切成长长的薄片。而南方习惯将肉切成四四方方的一大块儿，然后用麻绳将他绑起来防止再炖的时候散开。

正宗的红烧肉的做法通常会用到花椒，八角，葱段，和少量的干辣椒，还需要一罐啤酒，像四川地区，会在肉里添加少量的桂皮，因为大多数人对桂皮这个味道不太喜欢，所以这个香料在很多做法中都被去除了。

首先取一块新鲜的五花肉，用火*或者煤气灶将五花肉上的猪皮进行烤制，红烧肉做出来有腥味，很大的原因就是来自于猪皮上的汗腺，所以通过火烤将汗腺先爆发出来，就不会出现腥味的情况了。之后，将红烧肉改刀成自己喜欢的大小块儿，倒入适量的生抽拌匀，起锅烧油。

当油温升到五成热以上时，放入拌好的五花肉。进行油炸一遍。时间短，油温要高。看到五花肉表面的颜色加深之后就可以进行捞出了，起锅烧油，放入少量冰糖进行熬糖色，倒入花椒等材料，之后倒入五花肉进行炒制，这一步不用太长时间，看到材料被红烧肉均匀的沾满之后即可。

最后倒入一罐啤酒，进行了小火焖煮20分钟就可以出锅了，在这里，啤酒的作用是为了去腥增香。

热心网友 时间：2022-05-07 05:18

将猪肉切成小块，用热水焯水以后清洗干净，放在锅里面加入一些香叶，还有红烧肉的调料包和一罐啤酒。大火烧开以后小火慢炖，就可以制作出非常美味的红烧肉了。

热心网友 时间：2022-05-07 06:53

可以把炖红烧肉的水换成啤酒，其次就是一定要炖的时间特别长，让啤酒熬干了之后才不会吃起来有一股酒味。

热心网友 时间：2022-05-07 08:44

我们平时在炖红烧肉的时候，一定要多倒些啤酒，而且一定要小火慢炖，这样炖出来比较好吃。