怎样做出最最正宗的秋梨膏?
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发布时间：2022-04-23 06:38
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 18:45
材料：六个大黄梨、大干枣、冰糖、姜片、蜂蜜、贝母粉第一种做法：1、将黄梨去皮——果肉切碎（不要梨核）——放入适量的水（中火煮30分钟）——将果肉拿出，只剩梨汤2、大干枣（没说多少克，大概有半斤）＋冰糖（适量）＋姜片（3－5片）＋适量的水＝中火煮30分钟（颜色变红）3、将 2 导入 1 ，在加上蜂蜜，觉匀即可食用作用：清肺，化痰，去火等功效第二种做法：1、将黄梨去皮——果肉切碎（不要梨核）——放入适量的水（中火煮30分钟）——将果肉拿出，只剩梨汤2、大干枣（没说多少克，大概有半斤）＋冰糖（适量）＋姜片（3－5片）＋适量的水＋贝母粉（适量）＝中火煮30分钟（颜色变红）3、将 2 导入 1 ，在加上蜂蜜，觉匀即可食用作用：清肺，止咳，化痰，去火等功效
热心网友
时间：2022-06-16 18:46
付费内容限时免费查看回答原料：秋梨、罗汉果、老姜丝、冰糖、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料，秋梨5个（约1000克），罗汉果1个（约30克），冰糖40克，老姜30克，蜂蜜100ml；
第2步、 雪梨洗干净削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老姜洗干净擦丝；
第3步、 罗汉果洗干净，压碎，放入刚刚擦好的梨蓉和梨汁、老姜丝锅中，再加入白糖；
第4步、大火煮开转为小火熬30分钟；
第5步、 倒出，过纱布滤出渣；
第6步、 继续倒入锅中，盖上盖子小火熬，直至粘稠；
第7步、冷却，加入蜂蜜拌均，装入密封罐。喝是是取一勺温水兑开即可。
热心网友
时间：2022-06-16 18:46
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配料
梨 12斤
罗汉果 2个
川贝 20克
姜丝 少于
红枣 15颗
麦冬 20克
百合 20克
甘草 10克
陈皮 10克
茯苓 20克
老冰糖 50克
1.准备好上面所需食材，虽说有药材，但都是药食同源的食物，我一般称是食材
2.秋梨要选砀山梨，*的窝深的那种，肉质比较细腻、汁也多。把梨洗干净，榨汁的话皮可以不用削。
3.把梨中间的核去掉切成小块备用
4.这一步就是榨汁了，梨膏用的是纯梨汁不加一滴水的，如果没有榨汁机的话，就用擦丝器把一个个梨擦成丝再熬，那样的话就多一道过滤的工序了，麻烦点，但还是一样可以熬
5.榨汁过滤后把所有食材倒进纯梨汁一起熬，熬煮2-3小时
6.3小时过去了，过滤梨汁里面的食材，然后继续开始熬汁收膏了。这一步收膏的时候把打好的川贝粉倒进去一起熬
7.收膏是漫长的过程，全程2-3小时，一开始可以用中大火，隔几分钟搅拌一下，到后面开始浓稠的时候就要不停的搅拌了，收到上图这个阶段可以加50克老冰糖继续收膏，加了糖可以起到防腐的作用。
8.熬到开始冒密集泡泡的时候就要不停搅拌了，再熬10分钟左右就差不多可以关火了
9.经过8个小时，最后熬完大概600克左右
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热心网友
时间：2022-06-16 18:47
食材用料：
秋梨5个
罗汉果[图]罗汉果1个
冰糖[图]冰糖适量相克食物
老姜丝适量
蜂蜜[图]蜂蜜100ML相克食物
菜谱做法：
秋梨膏的做法图解11.准备材料
秋梨膏的做法图解22.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁
秋梨膏的做法图解33.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖
秋梨膏的做法图解44.加入老姜丝
秋梨膏的做法图解55.罗汉果用手瓣碎加入
秋梨膏的做法图解66.大火煮开后转小火慢熬30分钟
秋梨膏的做法图解77.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣
秋梨膏的做法图解88.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬
秋梨膏的做法图解99.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火
秋梨膏的做法图解1010.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用
热心网友
时间：2022-06-16 18:47
从网上搜“北京+正宗小吃秋梨膏”，得到配方：“秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选之白梨(鸭梨、雪花梨)为主要原料配以其它止咳、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汗、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制以而成的膏剂。”
具体配方我想可能得专门花钱去学习吧。
参考资料：http://www.3158.cn/news/20100330/14/16162507_1.shtml
