怎么用微波炉蒸出像饭店里一样很滑溜的鸡蛋羹?
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发布时间：2022-04-23 06:39
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热心网友
时间：2022-06-16 18:46
用微波炉蒸制鸡蛋羹，要达到基本上与饭店蒸制的口感相同效果，需要注意下面几点：1）在蛋液中加少许玉米淀粉（要先调制成有点粘稠的淀粉液，再加入到蛋液中），搅打均匀；2）加入80℃左右的热水（约占蛋液的1/3），然后进行搅打，这时的蛋液会呈现些许蛋花，但不会影响蒸制蛋羹的口感；3）要在盛蛋液的容器上覆盖保鲜膜；4）若两枚鸡蛋，高火，用时约需6~8分钟，视蛋液凝结完好即可。
热心网友
时间：2022-06-16 18:47
微波炉效果还是没有蒸锅好,要想蒸好蛋羹,最重要两点1.要小火慢慢蒸,至少15-20分钟,火越小越好,锅盖可以露些缝,到有名的饭店点水蛋,人家都会告诉你时间长的,就是因为人家用小火 2.还有打蛋液的时候,如果有细筛,要把浮沫搞掉,这样就没有蜂窝了
热心网友
时间：2022-06-16 18:47
泡泡是因为蒸的时候鸡蛋羹有气泡出来，最好用凉开水或者温水，然后蒙上保鲜膜。有地方硬是因为你开始的时候没有把鸡蛋打散，要多搅拌
热心网友
时间：2022-06-16 18:48
在搅鸡蛋的时候加点水 搅匀再蒸
