干煸茧蛹这道菜如何能够让表皮酥脆还不糊锅,如何制作才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:39

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热心网友时间：2022-06-16 18:54

　　蚕蛹营养丰富，老少皆宜，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是一种很好的营养补品类食材。民间就有“一个蚕蛹三个蛋”
之说，小身材大能量，活脱脱就是一个蛋白球。蚕蛹的模样虽然有点丑，甚至有点惊人，但是它的确也是很有内涵，而且口味也是相当的不错，越来越多人开始接受并且喜欢上它。

在吃货的世界里，是没有不能吃的东西，而且特别喜欢一些千奇百怪的东西，比如说蚕蛹，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。

经过烹饪后的蚕蛹口感非常独特，本身又富含大量的蛋白质、维生素、不但是一道营养的补品，还能预防三高，帮助人体提高抵抗能力。

　　干煸蚕蛹可以说香辣开胃，酥酥脆脆，很是好吃。那么如何制作这道美食呢？

　　(1)选用颜色鲜亮，无异味，无破损的蚕蛹300克，用淡盐水泡洗几遍。四五粒大蒜切片备用。

　　起锅烧水，水开放入蚕蛹，再水开，煮约三分钟，捞出冲凉后控水，用勺子挤压一下水分，放在案板上，用剪刀剪开，去除里面的黑芯，然后放入盆中，放入少许盐码点底味，分几次加入干淀粉，颠拌均匀，使每块蚕蛹上都均匀地沾上层干粉，用漏勺过滤掉其余的淀粉备用。

　　　(2)起锅烧油，油温六成热，下入蚕蛹，稍定型，翻动使其受热均匀，炸至金黄有酥脆感时捞出控油备用，时间大约三分钟。

　　　(3)锅留底油，放入一小把花椒，一小把干辣椒段，放入蒜片，炒出香味，辣椒稍变色，倒入炸好的蚕蛹，加入盐5克，白芝麻一小把，糖少许，翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“干煸蚕蛹”就做好了，希望大家喜欢。

热心网友时间：2022-06-16 18:54

用开水放点盐把蚕蛹煮熟。用剪刀把蚕蛹打开取出硬心，用盐，酒，淀粉搅拌均匀。用油炸成金*即可。锅里放油加葱姜蒜辣椒放入蚕蛹大火翻炒。即可

热心网友时间：2022-06-16 18:54

茧蛹放入鸡蛋清液搅拌均匀一下，放入锅中热油炸5成熟，微微金黄捞出沥干油。放凉。准备好的配菜下锅炒至8成熟，放入炸好的茧蛹大火炒1分钟接可以出锅了，

热心网友时间：2022-06-16 18:55

其实就是再放入油之前就把蚕蛹放入锅中炸至两面金黄，然后再加入油翻炒均匀，更加的香嫩无比，老家自己喜欢的配料非常的酥脆美味。