有哪位大神可以赐教，教我做酱肉包肉馅。主要有哪些调料？求大神指教，谢谢！！！
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-06 01:18
材料
面粉：500克; 五花肉：150克; 猪肉：500克;
色拉油：3汤匙; 甜面酱：3汤匙; 老抽：1汤匙; 花椒粉：少许; 姜：5克; 葱：1段; 水：280克; 酵母(干)：4克;
酱肉包的做法
1
酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
2
饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可
3
先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
热心网友
时间：2023-10-06 01:19
材料
面粉：500克; 五花肉：150克; 猪肉：500克;
色拉油：3汤匙; 甜面酱：3汤匙; 老抽：1汤匙; 花椒粉：少许; 姜：5克; 葱：1段; 水：280克; 酵母(干)：4克;
酱肉包的做法
1
酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
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饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可
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先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
