酸豆汁的家常制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:13
首先,准备好做豆汁的原料：
1，绿豆
2，磨碎机（豆浆机就可）
3，装豆汁的盆（最好能有瓷坛带盖）
4，找一块豆包布用于过滤
5、干净的饮用水
其次,开始做豆汁：
1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右
2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里，磨时兑水，比例1比5
3、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵
4、待发酵到有酸味时就可以了（发酵时间长短因天气温度而定）
5、就开始用火煮了，煮时一定要不让火太大，小火煮不要沸腾，待到开锅就关火，这样豆汁就制作好了。
热心网友
时间：2022-06-16 19:14
付费内容限时免费查看回答你好 很高兴为你解答，这边为你查询到资料显示：1、材料
大豆（黄豆或青豆）、黑豆、豌豆，粘耨米，酸奶发酵粉。
工具：豆浆机、酸奶机、微波炉
2、做法步骤：
①将黄豆、青豆、黑豆、豌豆各1/4的混合豆量一杯（豆浆机附带的小量杯），洗净，浸泡6-8小时（冬天可延长时间），如有可能中途换一两次水，投入豆浆机前要再次将泡好的豆淘洗干净。 ②1/5杯耨米，洗净，少量水浸泡，时间与豆同。
③ 将泡好的豆、耨米投入豆浆机，制作全豆豆浆。
④将盛放豆浆的空容器放少量水，盖盖，在微波炉中微波加热4分钟消毒。
⑤将制好的热豆浆用滤网（消过毒的）过滤到上面消过毒的容器中，盖盖，等待温度下降，这一步需要时间，如想快，可将容器泡在凉水中（玻璃容器要小心），注意不要让外面的凉水溅到豆浆里，以免染上细菌。
⑥ 将乳酸菌粉（白色粉末状）倒入上述豆浆中，搅匀。由于豆浆较浓稠，不易和菌粉互溶，也可先用少量豆浆或洁净水化开，再掺到豆浆里。这个过程中要注意使用的水、碗、搅拌勺都是消过毒的，以避免细菌的侵入。将上述容器放入酸奶机，加热发酵8-10小时，即制成。
⑦将制好的酸豆浆，用消过毒的勺子盛出80-100ml，存于消过毒的密封性好的容器中，冷藏保存，我用的是王致和白豆腐乳的小玻璃瓶，金属盖的那种。
⑧刚制好的酸豆浆可立刻饮用，也可在冰箱里冻凉再喝。
⑨ 加糖饮用：将冰糖粉碎（我用的是搅拌机的干磨功能）与酸豆浆一起放入搅拌机，搅匀，即可食用
