求铁锅煎肉不粘锅的技巧?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-18 07:02
铁锅煎肉不粘锅的技巧：
方法1，，放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。
方法2，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。
热心网友
时间：2022-05-18 07:02
猛锅阴油，这是厨师在做菜是的下油秘诀。意思是锅要烧的比较热，油才望下倒
不要急着反面煎肉。一般把一面煎好再煎另一面
热心网友
时间：2022-05-18 07:03
火小一点 油不是很热的时候下锅 那样就不会粘锅了
热心网友
时间：2022-05-18 07:04
先把 油锅烧热了，在用冷 油
