在家煎锅贴总是粘锅怎么办?有什么好方法可以避免?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
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热心网友
时间：2022-06-16 19:15
凉锅放油，等锅热后开始码放包好的水煎包，码完随即用一定量的面糊水浇到水煎包中间，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。然后一定要大火对水煎包加热，等面糊水将干时停火，用专用工具把水煎包翻一个身，这时再浇一些植物油，用小火把剩余的少量面糊水煎干。这样两面焦黄的水煎包就可以岀锅食用了。
首先将约100克清水溶入约10面粉待用。其次点中火将锅中饺(包)子底油烧约8层热时，倒入溶入面粉的水，盖上锅盖。适时转动煎锅，使火较均匀的依次在煮、烤、煎中将饺(包)子烹熟，待锅内水开又将干时打开锅盖，倒入约20克食用油并晃动煎锅，使煎饺(包)与煎锅底脱离。继续用中火煎至煎饺(包)底部焦黄起锅装盘。
但是为啥我做水煎包，总是粘锅呢？要不就是出锅之后容易塌陷，到底是为什么？相信不少人都有过这样的困惑，那么今天我来教大家正确的水煎包做法，这样做出来的水煎包，出锅后色泽金黄，皮酥馅嫩不粘锅。第一个解决办法：水煎包粘锅了肯定要加面糊水，就是凉水加少量面粉，倒锅里，水煎包严格来讲不是焦熟的，而是蒸熟的。而水经过两次蒸发后，煎包就熟啦。
做水煎包时，要先加油将包子煎一下，然后再加水，不要弄反了！经过试验证明，想要做出薄如蝉翼的酥脆外皮，要用面粉水而不是淀粉水，大家一定要记住喽。在做水煎包的时候，很多人都是把蒸熟的包子放入锅中去煎，这样的做法是错误的，其实水煎包就是把包好的生包子放入电饼铛里面加油加水，把它煎至底下起雪花，表面金黄酥脆，撒上一些调味料就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-16 19:16
粘锅一般是锅底没有东西才容易粘锅，也可能是火候比较大，做锅贴的时候要注意及时的在锅底补充水分，可以在锅底刷一层油，火候调的小一点，这样不容易粘锅。
热心网友
时间：2022-06-16 19:16
买个饼铛呗，饼铛很实用也不会粘锅。一般家用的铁锅基本都会粘，还有一个方法就是先把锅烧很热，然后再倒油下锅，等油也很热的时候再放下去煎，但是这样容易煎糊，而且很容易被油炸到手
热心网友
时间：2022-06-16 19:17
可以换一点好的锅。然后在锅里面刷点油。这样就可以避免锅贴粘在锅上了。也可以直接放水，然后用面粉。来避免粘锅。
热心网友
时间：2022-06-16 19:18
这个时候就可以选择购买一个不粘锅，而且在煎饺子的过程当中，也可以多倒一些油，然后也可以适当的加一些水。
