晚上和面后放冰箱发酵多久
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:35
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热心网友
时间：2023-06-30 08:21
如果要放24小时的话，面团的初始温度不能高，因为我试过冬天室温3-5度水温也就10度左右吧，室温发酵24小时没问题，现在的天气的话和面最好用冰水和，经过揉制，面团温度会稍微高些，冰箱放24小时应该没什么大问题，如果只放12小时的话，面团可以事先在室温放半小时左右，时间是变数，你看到开始膨胀的时候就可以放冰箱了，因为面团内部温度还是比冰箱高，12小时之内应该可以发起来。
热心网友
时间：2023-06-30 08:21
温度越高发酵越快你可以拿出来看看，冰箱温度低就不知道了
