充氮包装和真空包装有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 06:36
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热心网友
时间：2023-05-27 00:27
一、原理不同
1、真空包装原理：真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度，然后充入氮气、二氧化碳、氧气、乙烯等气体，完成密封过程。
2、充氮包装原理：将包装容器内的空气全部抽出密封，以保持袋内高度减压。空气稀缺相当于低氧作用，使微生物没有生存条件，从而达到鲜果和无病腐烂的目的。
二、适用范围不同
1、真空包装适用范围：
（1）腌制产品：香肠、火腿、培根、盐水鸭等。
（2）泡菜：泡菜、干萝卜、萝卜、泡菜等。
（3）大豆制品：豆腐干、菜鸡、豆沙等。
（4）熟食产品：烤鸡、烤鸭、酱牛肉、油炸等。
（5）方便食品：大米、方便面、熟菜等。
（6）软罐头食品：竹笋、糖水果、八宝粥等。
2、充氮包装适用范围：适用于塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装。可用于液体、半流体、固体颗粒、粉状、糊状食品、新鲜水果、蔬菜、大米、花卉、化学品、珍贵药材、珍贵字画、电子原件及各种防蛀、防腐、防潮、防霉、抗氧化等。产品采用真空或真空氮气包装，以延长保质期。
扩展资料：
充氮包装的产品特点：
1、真空充氮包装外形美观、大方，能直观到其真实形态。抽真空包装外形折破，不易看到其包装产品的真实形状，包装等级不高。
2、真空充氮包装，内外压差平衡（-600～-700mmHg）空气不会通过包装袋微孔逐渐渗入包装袋，防止保鲜产品过早*变质。
3、真空充氮包装最适用于易碎、怕挤压材料的包装（如鲜花、薯片、零食等），不能实现真空包装。
4、有些含有水的食品或材料，由于真空包装后袋内的压力差，会因食品或材料的漏油和漏水而影响食品或材料的内部质量和表面美观。
5、一些油炸食品或果蔬脆片可以真空充氮包装，有效防止食品酸败或挤压，延长贮存时间。
参考资料来源：百度百科-充氮包装
参考资料来源：百度百科-真空包装
热心网友
时间：2023-05-27 00:27
充氮包装是往包装中冲入氮气，阻止食品与氧气接触；真空包装是将包装中的气体全部抽出，阻止食品与任何气体接触。
充氮包装
向包装容器内充入惰性气体氮气，从而有效地防止食品氧化、霉变、虫蛀，可达到防潮、保质、保鲜，延长产品储存期的目的。
真空包装
将食品包装抽真空，使物品不与空气接触，也就避免与氧气接触。
充氮包装与真空包装的共同点
二者都是为了防止食品与氧气接触。氧气是很强的氧化剂，而氧化是很多东西变质的主要原因。
充氮包装与真空包装的区别
第一、充氮包装较适用于形状疏松、内含气体的物品，例如爆米花、薯片等；真空包装较适用于形状紧密、不含气体的物品，例如鸡肉、豆腐干等。
第二、充氮包装比较饱满，通常都是鼓起来的；真空包装非常紧密，可以通过包装袋感受到内容物的大小、形状和手感等。
热心网友
时间：2023-05-27 00:28
付费内容限时免费查看回答就食品包装而言，充氮包装和真空包装是较为常见的两种包装方式。两种包装方式对于包装设备要求不同，包装成本不同。正因如此，所以常有用户会问，两类方式哪个更好，对此，我们认为您可这样去分析。充氮气特别适合于酥脆、油炸、果蔬脆片等休闲食品的真空充氮包装效果佳。可有效防止产品氧化、霉变、虫蛀、*，可达到防潮、保质、保鲜，延长产品的储存期，是现代保鲜产品的好方法。包装成本 真空包装是一种相对节省的包装方式。其基本上不需要外接其它能源或装置。一台食品真空包装机就可解决，实际使用时我们只需将待包装的食品装置于包装袋中，然后放置于真空包装机中就可。而充氮包装则是一种成本相对高的包装方式。这是因为其需要外接氮气源。实际使用时，其一般是先将包装袋内空气抽走，然后再注入适量的的氮气。包装形态食品经真空包装机包装后（尤其是袋装 ）的形态往往是较为紧实的，一般是食品贴于包装袋上。 正因如此，所以真空包装不适用于油炸类食品又或者膨胀类食品。
食品经充氮包装后的形态往往是较为饱满的（袋子的鼓起状态取决于充气量的多少）。保质期食品充氮包装一般是这样工作流程：抽真空-充氮（单次循环或者多次循环）-封口。那么也就是说其要比真空包装多执行一道工序。氮气作为一种惰性保鲜气体，其可起到延长保鲜的目的。正因如此，其的保质期就要比传统的真空包装方式要久。而关于多出多少时间，那么这没有一个具体值。
由以上来看，食品真空包装和充氮包装的区别还是挺多的。通过区别我们也可看出对于自己而言，是该选择传统的真空包装还是充氮包装。关于此我们的建议是如若不怕挤压，那么就选择传统的真空包装就可，反之如若食品怕挤压又或者包装成本高些也在接受范围内，那么就可选择充氮包装！
热心网友
时间：2023-05-27 00:29
1、氮气的化学性质稳定，不支持细菌呼吸，不能使食物变质。真空包装排除了包装容器中的部分氧气，能有效地防止食品被氧化变质。
2、真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，二氧化碳气，氧气，乙烯等气体，然后完成封口工序。
3、适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子原器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真空包装或真空充氮包装，使其延长保质期。
4、真空充氮包装，最适合易碎，怕挤压物料包装(如鲜花、脆片、休闲食品等)，抽真空包装无法实现。真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
