生炝发财蟹怎么做?腌制多久才最好吃呢
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:44
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热心网友
时间：2022-06-16 21:39
把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。
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三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水
(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用
东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)
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四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完
的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白
糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。
热心网友
时间：2022-06-16 21:40
用料：梭子蟹两只 白糖，料酒，酱油，黑胡椒，干辣椒，大蒜，花椒，辣油，香菜，生姜等适量
做法：1、蟹用刷子刷赶紧后掀开蟹盖
2、去掉蟹肺之后斩成块状
3、生姜切丝，辣椒干切碎，大蒜切碎
4、把所有调味料放入玻璃碗中拌匀
5、斩好的蟹块放入大碗中，直接倒入调味料，进冰箱冷藏24小时即可食用
