芋圆怎么做又白又滑?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:44

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热心网友 时间：2022-05-07 03:47

芋圆，是福建和地区一道非常著名的小吃。

芋圆的制作原材料不仅仅局限于芋头，我们一般还可以用地瓜、紫薯一起来制作，这样做出来的芋圆不仅颜色更加好看，而且口感和营养也更加丰富了。

所需食材：紫薯山芋芋头各300g，地瓜淀粉150g/份*3份，马铃薯淀粉100g（平均分成3份），糖粉适量

制作步骤：

①紫薯、山芋、芋头去皮蒸熟，压成泥。

②山芋芋圆：取150g地瓜淀粉，把2/3的地瓜淀粉（也就是100g）倒入盆内，再加入大约30g的马铃薯淀粉进去，混合，缓缓加入开水（不要加太多开水，因为山芋含水量大），用筷子搅拌，捏成团。稍稍揉匀，加入糖粉。这个时候面团会黏手，再加入剩下的1/3的地瓜淀粉，继续揉，直到面团不黏手为止。揉得越均匀，芋圆的口感会越Q弹。

③同样的方法做紫薯芋圆，紫薯比较干，150g地瓜淀粉可能用不完，这个可以视情况而定。

④最后做芋头泥，芋头泥比较黏，做的时候要有耐心。

⑤把三种面团揉成长条形，切成小块。

⑥煮一锅开水，把芋圆放进去，下锅之后用铲子铲一下，别让芋圆黏在锅底。大火一直煮，直到所有芋圆浮起，继续煮2-3分钟。全部煮好后，可以捞起来，配着红豆汤，或者冰淇淋、龟苓膏，都可以。

⑦吃不完的芋圆可以裹上一层淀粉，放入保鲜袋，放冰箱速冻，可以保存很久哦。

记住两个小诀窍，

一，红薯压成泥的过程速度要快，木薯淀粉趁热加进去。

二，糊化的过程不能少，糊化完了揉面的时候如果觉得干了可以适当再加点热水，这两个步骤做对了，基本不存在失败。这个方子是不加糖的，因为一般都是会加其他配料一起吃的，比如蜜豆，比如炼乳，比如牛奶什么的，如果就这么干吃芋圆的话是会觉得很淡的。

热心网友 时间：2022-05-07 05:05

挑选长椭圆形且饱满圆润的芋头，去皮，放入锅里蒸熟，熟了后盛在容器里用勺子压烂，凉了后加入少量白砂糖，加入木薯粉，放入适量开水一起混合揉成面团状。面条搓成长条切小块，放入开水中煮熟，浮在水面就可以捞出来，放入凉水中过一遍可以更Q弹。

热心网友 时间：2022-05-07 06:40

先准备自己喜欢口味的食材，个人比较喜欢紫薯味的，可以先将紫薯蒸软，然后压碎备用，然后再用另一个碗准备木薯淀粉，加入适量的水揉软，最后加入刚刚准备好的紫薯一起揉，粉揉得越软越滑，最后搓成长条，然后切小粒。

热心网友 时间：2022-05-07 08:31

准备好相应的食材，把食材清洗干净，放入锅中，加入适量的调味品和清水，等到出锅以后美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养，关键是它又白又滑。