牛肉富含大量的蛋白质,有哪些好吃的炒法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:43
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-02 22:47
生牛肉洗净，切片，最好切的薄一些，可以把生牛肉放冰箱里冰一会，这样就能切出很薄的牛肉片了，切好后放入盆里，加料酒，鸡蛋清搅拌均匀，也可以加点十三香，胡椒面等调料，腌制半个小时，在冬季可以常吃一些牛肉来滋补一下，增加强身健体、增加抵抗力。今天在这里介绍一道家常炒牛肉丝，简单的炒一炒非常好吃下饭，鲜美好吃，营养丰富，而且整道菜品也不贵。真正做到了“好吃不贵”的这个口号。
想要达到好吃滑嫩，首先要从成切牛肉说起。逆着纹路横切，如果顺着纹路切，牛肉怎么炒都是咬不动的。而且尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米，炒时才熟得快，避免了水分的流失，而变得干瘪发硬。另外配菜方面，由于牛肉本身味道淡，需要味道重的才搭配，比如青椒，大葱，洋葱，芹菜，韭黄，蒜苗等等都是可以的。
等待水被肉吸收后加蛋清，继续一个方向搅拌，最后加少量淀粉，炒的时候要提前把调味料一起混合准备好，牛肉断生后加调料翻炒迅速出锅，牛肉就会鲜嫩可口了。那的看你是买的牛肉片还是你自己切的，如果是买的片那就炒香菜好吃！如果是你自己切的，那就把肉片加入鸡蛋淀粉腌制一下，然后炒香菜，或者芹菜蒜苗都行
好了牛肉就要开始进行处理了。切牛肉虽然看起来是无关紧要的一步，其实切的方法不对也会让牛肉变味。切牛肉最忌讳的就是顺着牛肉的纹路来切，有人觉得牛肉本身就有很多筋，如果不顺着纹路切会很费劲。是最适合爆炒的，其次，如果是新手的建议你用平底不粘锅炒，基本上零失误。再次锅中多放油，油温高的时候放肉。
热心网友
时间：2022-05-03 00:05
牛肉好吃的炒法特别多，比如说青椒炒牛肉和湿炒牛肉。青椒炒牛肉是提前把牛肉用，生抽蚝油生粉来腌制一下，再和青椒一起炒，尸潮的话是提前将牛肉用沙茶酱生抽，食用油生粉来腌制，然后返场过后再加入水淀粉勾芡即可。
热心网友
时间：2022-05-03 01:39
可以做葱爆牛肉，土豆烧牛肉，水煮牛肉，红烧牛肉，滑蛋牛肉等等，这些做法都是很简单而且很美味的。
热心网友
时间：2022-05-03 03:31
牛肉炒薄荷，我肉切成薄片放到锅里煎炸，七八分钟后放入薄荷叶和花椒，这种吃法十分适合夏天。牛肉炒土豆，把牛肉和土豆切成块，一起放到锅里面，加入辣椒和花椒，炒10分钟，香辣可口。
