如何自制一杯双皮奶?
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发布时间：2022-04-23 08:19
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 07:02
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
热心网友
时间：2022-06-18 07:02
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮（双皮奶就是因此得名了，如果想省去这步骤也可以的，因为吃下去也是一样的，只是少了块皮而已）
3、把两个蛋白打散，并加入白糖。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6、冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜）
7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。
8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。
热心网友
时间：2022-06-18 07:02
1
牛奶加糖倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。蛋清加几滴柠檬汁稍微搅一下
2
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
3
牛奶冷却后表面会结一层奶皮，用小刀划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
4
把奶皮下面的牛奶倒入蛋清碗里，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。
5
快速搅拌蛋奶液，过筛两次，去除泡沫
6
把过筛后的牛奶缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。回倒要耐心
7
包上保鲜膜，锅里水烧开后放入中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
8
出锅后放凉装饰上草莓，因为我家里只有草莓了。
9
吃一勺，香嫩细滑！
热心网友
时间：2022-06-18 07:03
嗯，准备个双皮奶的话，需要准备的材料，有全脂牛奶，全脂奶粉，白砂糖，鸡蛋，还有自己喜欢吃的水果，那具体做法就是在全职牛奶中加入适量的全脂奶粉，将其搅拌均匀，然后小火加热至微微冒泡，再倒入碗中，冷却在蛋清中加白砂糖，倒入牛奶搅拌均匀后，倒入圆碗中，隔水蒸个12分钟，再放入自己准备的水果就可以了，嗯，还可以往里面倒点柠檬汁，这样更香甜一点，没有全脂牛奶的话，那你就用那个纯牛奶就可以了
热心网友
时间：2022-06-18 07:04
双皮奶自制方法如下：
1、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀
2、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却
3、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀4、倒回原碗中，隔水蒸12分钟，放入芒果即可
