怎样用食醋发面
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发布时间：2022-04-23 07:49
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热心网友
时间：2022-05-13 02:23
材料：小苏打、食醋、面粉。
1、准备一个碗，然后倒入适量的面粉。
2、然后接着回加入食醋，如图所示答，需要适量的。
3、紧接着加入小苏打，如图所示。
4、然后开始加清水，边加边搅拌，如图所示。
5、然后用手搅拌好，揉压好，如图所示。
6、最后，揉成面团，然后醒面15分钟即可完成。
扩展资料：
发面，在此特指将面食固态体积放大性改变的过程。即膨松、胀大。从发面所用的原料及其相应的发面原理我们可以将发面分为生物发酵法和化学膨松法两类。
老面发面与酵母发面同属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大；而泡打粉（发酵粉）、明矾、小苏打等发面属于化学膨松法，其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。
发面不等同于发酵，所谓发酵粉（泡打粉）并不起发酵作用，而只是化学膨松。
老面发酵，老面发酵是一种很原始的发酵方法，已经有了几千年的历史。它是靠空气中的野生酵母和各种杂菌（比如：醋酸杆菌和乳酸杆菌）来进行发酵生产。发酵产生大量的有机酸在面团中，添加小苏打后，产生二氧化碳，与酵母发酵产生的二氧化碳一起，形成了馒头的蓬松的结构。
热心网友
时间：2022-05-13 03:41
材料：食醋、面粉、小苏打适量、水适量。
1、首先在容器内倒入适量的面粉，如图所示。
2、然后把食醋倒进面粉里面，如图所示。
3、再把小苏*入。
4、接下来再倒入清水，然后搅拌均匀成絮状，如图所示。
5、然后搅拌好之后，用手开始轻轻的和面，如图所示。
6、最后，和好之后，开始醒面半个小时即可。
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时间：2022-05-13 05:16
准备材料：食醋、面料、小苏打、清水。
1、首先准备一个干净无水的容器，然后在容器内倒入适量的面粉。
2、然后把适量的食醋倒进装着面粉的容器里。
3、再把小苏*入，装着面粉和醋的容器里。
4、再倒入清水，然后用筷子搅拌匀。
5、搅拌好，开始和面。
6、把面和好，等待发面即可。
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时间：2022-05-13 07:07
小苏打加食醋发面效果更好
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟
热心网友
时间：2022-05-13 09:15
准备半碗清水，再兑入适当的食醋在其中，进行简单的搅拌之后尝一下，醋水一定要有酸味。用准备好的清水混合醋水兑到面粉中和面，将面和成光滑的面团，在温暖处密封半小时，面就可以发好了。（此处需说明一下，发面只用时间掐算就行，不要担心面没有发起来）重点来了，将准备好的小苏打放在其中。把小苏打均匀的揉入面团中。（小苏打和醋会产生反应，这也是面能发起来的重点。
