包子馅怎样 调好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:44
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热心网友
时间：2022-06-17 21:14
用料
蚝油 适量
鲜酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
老姜 2片
料酒 适量
玉米油 适量
水 适量
夹心猪肉（肥瘦比例3:7） 适量
葱 适量
包子馅的做法
五花肉切成片
剁成小肉丁（不用剁得太细）
姜切成尽量细的姜末
准备好调料
将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油
倒入料酒
倒入酱油
倒入蚝油
加入白糖
加入盐
用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度
水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止
加入葱顺时针拌匀即可
拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦
热心网友
时间：2022-06-17 21:15
付费内容限时免费查看回答您好，您可以尝试以下配方：
素馅包子：老豆腐切小颗粒，白菜、香菇、木耳洗净，分别倒入锅中焯水，捞出过凉，切成小颗粒，放在豆腐里，加入葱花、姜末，碗中加甜面酱、豆瓣酱、料酒、清水搅匀，倒入油锅中炒香，加骨汤、五香粉搅匀，倒入菜馅中搅匀。
肉包子—猪肉大葱馅为例：锅中倒适量油，油温6成热下入花椒，炸1分钟，捞出花椒粒放凉，肉馅剁碎，加入姜末、香菜末、鸡蛋、盐、味精、鸡精、生抽、味极鲜、红烧酱汁、蚝油、料酒、芝麻油、花椒油，朝1个方向搅至上劲拉丝即可。
希望我的回答对您有所帮助。
