冰糖什么颜色的好?
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发布时间：2022-04-23 07:11
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时间：2022-06-17 07:39
冰糖，以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体，单晶体也就是白色冰糖，而多晶体就是*冰糖。
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白冰糖和*糖最大的区别就是
工艺
白冰糖是经过了脱色处理和多次精炼、除杂，所以颜色呈透明的白色，杂质也少，甜度更高；
*糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。
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营养成分不同
白冰糖形状、色泽都要比*糖好，但白冰糖经过脱色处理等工艺，纯度越高，里面保留的营养成分就越少，因此营养价值大大降低了。
而没有经过除杂的*糖却保留了大部分的营养物质，因此它的营养价值要比白冰糖高，也更加全面。
甜度不同
白冰糖经过多次提纯除杂后，甜度要比*糖高很多。
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用途不同
如果你买冰糖是想用于一般滋补和调理，用来熬粥、做茶饮、泡水什么的，选择*糖，会更有营养。
如果你是做菜比较多，比如炒糖色、制作甜品，应该选择白冰糖，因为白冰糖融化块，颜色更漂亮，甜度也更高。
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从甜度说：白冰糖更甜。
从外形说：白冰糖颜色漂亮，*糖颜色深浅不一。
从用法说：一般滋补和调理用*糖，做菜上色及甜品用白冰糖。
所以，以后再买冰糖的时候，大家可以根据实际情况来选择冰糖的颜色。
热心网友
时间：2022-06-17 07:39
*糖。
冰糖的品种从颜色上有白冰糖和*糖两种，依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅*或微*，都称为*糖。
它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。*糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比*糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行*糖，因为含更多甘蔗的天然成分
工艺的区别
老冰糖又名土冰糖、*糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。 白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。
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时间：2022-06-17 07:40
付费内容限时免费查看回答您好亲，冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。
目前国内的冰糖产地大多集中在山东，广西等，比较有名的还是广西
冰糖具有品质纯正，不易变质等特点，除可作糖果直接吃外，还是泡茶、入药、调饮料、煮粥等的增味剂，都是百吃不厌。
热心网友
时间：2022-06-17 07:41
*糖好。冰糖的品种从颜色上有白冰糖和*糖两种，依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅*或微*，都称为*糖。它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。*糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比*糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行*糖，因为含更多甘蔗的天然成分。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。
