黑鱼片除了清炒以外,还能有什么好吃的烹饪方式?
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养殖的一般叫黑鱼和生鱼。肉质可以处理干净刺身，泡椒溜鱼片，水煮鱼，酸菜鱼都可以。七星鱼身上有像秤星一样的银色星点，当然不止七颗，而黑鱼则有不太明显的斑纹。起锅撒上葱花即可，我是四川人吃辣，所以在上面加了干辣椒和花椒，淋热油，味道麻辣酸爽。在南方则喜欢用黑鱼做生鱼片直接沾料生吃，调料，粥醋，生姜，蒜泥，鱼腥草，花生油。
黑鱼没有。黑鱼刺少，肉质细腻滑嫩，营养丰富。做法，个人认为水煮鱼，和酸菜鱼最好吃。先将乌鱼去骨去头，鱼肉片成鱼片，鱼片加胡椒，盐，蛋清，鱼肉抓匀腌制一会。比如酸菜鱼，各种鱼片酸汤以及火爆泡菜乌鱼片，都可以根据自己的口味可以选择，下姜未，下少许水，下少许盐，下料酒，下味精，水生粉收薄茨，下原料迅速翻炒起锅即可。
分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入因为这个鱼小孩子吃的也非常好，女孩子吃的也会很好。只要片好鱼片是没鱼刺的，下鸡精、味精调好口味，再把锅里的鱼头及泡萝卜丝等料捞出，放入砂锅垫底。然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而嫩，夏季适用。
码味的时候一定要让蛋清和料酒完全融入鱼片再加淀粉，这样做出的鱼片才能达到鲜嫩滑爽的效果。把鱼片一片一片放入锅里，开小火煮两分钟，倒入鱼骨上面，撒上葱花，香菜，美味级了！然后下鱼片，煮熟捞起，然后再盆里撒上蒜末，葱花，花椒，辣椒段，浇上一勺热油，就完成了。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
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黑鱼片最好吃的莫过于酸菜鱼咯，黑鱼的鱼刺少，配合酸菜的酸爽，还有藤椒的麻辣，简直让人欲罢不能啊，这里就不详细说明怎么制作了。
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黑鱼片除了清炒，还可以炸着吃，裹上鸡蛋面糊，然后加入一点酥脆粉，下锅炸制，炸好后入口焦香十足，口感不错，可以试试。
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还可以清蒸黑鱼片。
准备好主料：黑鱼片250克、金针菇150克；辅料：调和油、料酒、盐、姜汁、淀粉、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱花、小米辣。1、黑鱼片放入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制片刻。2、买回的金针菇用刀把根部切去，再用清水洗净。3、把洗净沥干水分后的金针菇再切短一些，这样比较容易咀嚼。4、取长段的金针菇放在腌制好的黑鱼片一头，再慢慢卷起来，可以用葱或韭菜扎一下5、全部卷好后排放在盘中，中间放之前切下的金针菇和剩下的黑鱼片。6、锅中加入适量清水煮沸后，放入金针菇黑鱼卷。7、接着盖上锅盖，大火蒸制7分钟左右，即可出锅。8、淋入适量蒸鱼豉油，撒上提前切好的葱花和小米辣圈9、小锅中加入适量调和油，加热后淋在葱花上爆出香味。
