虎皮尖椒家常做法,正宗虎皮尖椒怎么做

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

虎皮尖椒的做法步骤

1
准备食材。

2
将尖椒清洗干净后去蒂。如图

3
用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

4
用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图

5
将辣椒切成两段、蒜切片备用。

6
锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

7
一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

8
锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

9
将尖椒再次放入锅中煸炒。

10
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。

热心网友

付费内容限时免费查看回答【制作食材】青椒,食用油,大蒜,香菜,花椒,生抽,白糖

1、首先取3~4个青辣椒,将青椒的根部去掉,把籽取出来,放入盘中备用,起锅烧油油温5成热,放入青椒炸一下,中火慢炸,勺子不停地翻动,让青椒受热均匀,炸至表面起皱即可出锅装盘。

2、大蒜拍碎备用,再准备一点香菜根,青椒放凉后斜刀切断,放入盘中,摆成一个比较美观的造型。向锅中再放入一点食用油,放入花椒炒香,再放入一点生抽,一勺白糖,适量的蚝油,倒入葱姜和香菜根,翻炒,再加入一点鸡精,继续翻炒,半分钟后出锅浇入我们准备好的青椒上面,一到美味的虎皮青椒就做好了。

在炸青椒的时候一定要等油温5成热的时候再炸,如果温度太低就炸不好,温度太高就会炸糊,油温的把控非常重要。青椒杂志表面起皱,而且表面稍微有一点焦黄表面的时候就应该捞出控油了,炸的时间也是需要好好把握的。

以上所用到的调味料都是要根据自己的口味适当添加的

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com