辣椒炒鳝鱼丝是怎样制作的?
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发布时间：2022-04-23 09:24
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时间：2022-07-07 04:58
辣椒炒鳝鱼丝：材料：鳝鱼丝250克，鲜辣椒250克，精盐、葱花、料酒、酱油。花生油各适量。
操作：（1）将鲜辣椒去蒂，去籽心，洗净切丝。
（2）炒锅放花生油烧热，加葱花煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，再加入酱油、料酒、精盐继续煸炒，待鳝鱼丝入味后，加入辣椒丝再煸炒一段时间，即可出锅食用。
辣椒在下锅辅助前可以用开水焯一下，但不可过炒，否则无脆嫩感。
