生铁锅和熟铁锅有什么区别,哪种炒菜比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-05 09:04
熟铁锅比生铁锅更好，它的耐用性比较强，不容易被腐蚀，而且不容易粘锅。熟铁锅炒菜比生铁锅炒菜更好，它既不会粘锅，而且不会有好铁的铁锈味存在，会让炒好的菜滋味更好。
热心网友
时间：2022-05-05 10:22
对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
热心网友
时间：2022-05-05 11:56
付费内容限时免费查看回答您好，生铁锅和熟铁锅各有各的好
1.能源方面：熟铁锅更节能，因为熟铁有更高的延展性和韧度，导热速度更快，而生铁锅则恰恰相反。
2.清理方面：生铁锅更易清理，因为熟铁锅则需要定期养护，不然容易生锈，而生铁锅只要及时清理，不将其表层油膜洗掉就不会生锈。
3.日常煎炸方面：生铁锅不易糊锅，因为熟铁锅导热快散热率低，油温升高快，煎炸东西时易糊锅，而生铁锅则不会出现这一现象。
我会选择熟铁锅，节能
热心网友
时间：2022-05-05 13:48
熟铁锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。而生铁锅，称为铸铁锅，一般都比较厚比较重。熟铁锅炒出来的菜比较好吃，因为薄导热性好热的快，爆炒出来的菜味道更好一些。
热心网友
时间：2022-05-05 15:56
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。 要是您煎个肉，油炸些食物，那建议用生铁锅。因为生铁锅更厚重，所以导热起来比熟铁锅要慢一些，更不容易糊锅，而且油温也不会过高，这样炸食物不容易变焦黑。
