虾片怎么做简单又好吃解馋?

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1、土豆切片,冲洗干净,沥干水分。郫县豆瓣酱剁碎,青红椒切片。起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶。下入郫县豆瓣酱炒出红油。

2、下入洗净沥干的虾煎至发红变色。烹入料酒和生抽,倒入没过的热水,添加一点糖,大火煮开。下入土豆片大火煮开,转中火煮至土豆变色熟。下入青红椒,用盐和味精调味。起锅前撒入葱花和香菜。

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1、准备虾片:要想用很少的油,很快的把虾片炸好,必 须把原有2公分左右直径的原虾片掰成3-4份。

2、热油:在中火上把套锅烧热,保证没有水分,然后倒 入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻,大约半分多钟, 基本上油就够热了。

3、炸虾片:倾斜套锅,把掰好的小虾片放进热好的油中, 每次可以放2-4小片。轻轻的摇动套锅,让虾片均匀的受 热膨胀,虾片色泽和体积很快变化了许多,厚度足有1CM那么厚,体积长大了4到5倍,一炸好就用筷子迅速地 夹出来,否则会焦,夹出来要在锅边控控油,即省油又 不会太油腻。

4、剩油和剩虾片:一次可以多炸一些,吃剩的虾片只要 放在密封的塑料袋中,很久都不会变质,当作路餐小吃 也不错。炸完虾片,还剩一些油,倒掉太可惜,就势摊 个鸡蛋吧。

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1、主料:虾片100g。

2、辅料:玉米油或菜籽油。

3、准备适量虾片,可别小看这点,能炸好多呢。

4、锅中入玉米油,倒油预热至六七成热即可倒入虾片,中小火。

5、炸好后放入纸上,吸去多余油脂,这样,炸虾片就做好了。

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1、把买回来的虾片倒出来放碗里备用。

2、炒锅里放适量玉米油,等油烧至六成熟时,把虾片放入油锅里。

3、用筷子把油锅里的虾片推一推,或翻个面,让虾片均匀受热。

4、虾片在油锅里遇热,一下就开始膨胀,炸的时间不能过长,看到虾片全部涨开,就可以了。

5、然后,把虾片用漏勺捞出放在漏盘里控油。

6、把控尽油的虾片,用筷子夹在盘子里,一盘香脆好吃的炸虾片就做好了。

7、炸虾片要吃多少,炸多少,因为炸出来的虾片不能久放,有大约两个时辰,虾片就会发软发皮,不脆了,所以不能炸的太多。

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吃了30多年虾片,才发现如此简单,2元做一大盘,比薯片还解馋!第1次用虾片做零食,起先总觉得少,2元做出一大盘,孩子乐坏了

每年天一冷,街头上卖各种小吃的摊位就多了起来,在湖南最受欢迎的要数糖油粑粑,红薯糍粑了,但今天我们要聊的这道小吃可不是糍粑,而是比薯片好吃的虾片。大多都是现炸现卖,街上卖的虾片是没有颜色的,几乎都是白色,爱吃的人还真不少,其实早在1个月以前,市场上就有卖虾片的了,有红色,有绿色,还有放了黑芝麻的,价格也不贵。

虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。热油干炸时会迅速膨胀,吃的时候鲜香酥脆,而且微微带有一点咸味,做法并不复杂。

今天我们用虾片在家里做小吃,简单一炸蓬松酥脆,比外面买的薯片还要解馋,悦悦吃了30多年的虾片,头次自己用它做零食,才发现它的做法如此简单,起先在准备虾片的时候,总感觉数量太少了,担心不够吃,可是没有想到4元一袋的虾片买回来,2元做了一大盘子都装不下,最后是用装菜的大篮子来装,竟然炸满了一大篮子,有*,有红色,有绿色,还有白色,比街上卖的就要好吃,孩子们乐坏了。这种蓬松酥脆的虾片除了直接吃,还可以在吃汤粉或是汤面的时候放几片泡汤,口感立马变得软糯有嚼劲,味道也是相当不错的。

相信很多朋友都爱吃虾片,在接下来的文章当中,悦悦就来给大家分享一下在家里炸虾片的技巧,掌握这些方法之后,能少走好多的弯路哦。

食谱名称:【自制虾片小零食】

准备材料:虾片适量

辅助材料:食用油适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先往锅里倒入食用油,建议油稍微多倒一些,一定要能没过虾片,开大火把油烧开,放入一双筷子,有密集气泡产生的时候就表明油温到了,这个时候也能感觉到油快要冒烟一样,放入虾片,注意量不要太多,每次不要超过10片,虾片入锅之后先沉底,然后迅速膨胀变大,就像花一样。

【第二步】:用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒过后,以全部膨胀开为准,捞出这个时候要立马把火调小,然后把虾片捞出来控油,这样炸出的虾片又酥又脆。它的要点就是油温要高温,快炸快出,不要炸糊了。

【第三步】:油温低虾片会发疲发硬,吃起来不酥脆。我们可以用漏勺把虾片捞到漏勺之后,倒扣一下,也就是把虾片凹进去那一面朝下,把里面的油倒出来就可以了,若是觉得这个方法不够彻底,也可以用筷子一片一片夹起来控油,此时的锅一定是要开小火,切勿把火关掉,不然虾片会吸油进去。

等虾片全部炸好后,还可以用厨房用纸给它稍稍吸一下油,这样就大功告成了。悦悦发现炸虾片是个技术活,一定要有耐心,一锅一锅慢慢的炸,还有就是火不能太大了,以免炸焦,掌握方法之后,速度还是挺快的。

注意事项

喜欢自己动手的朋友,也可以自己在家里做一点虾片,用料如下:虾肉100克,清水100克,木薯淀粉280克,黑胡椒粉10克,盐10克,用这些食材搭配在一起,就可以做出一款放心的小零食,既健康又美味,注意要点就是一定要煮得透!切得薄 !干得透!只要这三点都充分做到位了,哪怕在切片的时候,稍微切得厚一点也一样能炸至酥脆。还有一点也是特别重要的,盐和黑胡椒粉可以多加一点,因为在煮的过程会损失一倍分,若是觉得盐味不够,煮的时候也可以再加一些,那样做出来的成品会更好吃。虾片一般都是咸口味的,在调味的时候,千万不要放糖, 若是放了糖,在高温炸的时候,百分百会糊锅的哦,悦悦可是犯过这种错误。最好是用木薯粉或者玉米淀粉,不建议大家用土豆淀粉和红薯淀粉,因为后面两种淀粉的黏性比较大,做出来的成品口感会很硬,丝毫不会有酥的感觉。

虾片好吃,但它有个缺点,炸出来之后要及时吃掉,不然的话容易返潮,口感就不脆了,再就是在挑选虾片这一步也是关键,优质的虾片炸出来无论外形、口感都很好。虾片有正方形的,也有圆形的,大家可以根据自己的喜好来选择。

结语:吃了30多年虾片,才发现如此简单,2元做一大盘,比薯片还解馋!孩子乐坏了。

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我们可以把它放入大米粥中,准备好相应的食材,把食材清洗干净,然后放入锅中,再加入适量的清水和调味品,得到锅盖以后美食就做好了,非常的好吃还是挺有营养的。

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锅内倒油开小火,烧至5成热,放入虾片。等虾片完全膨胀捞出就好了。

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首先把买来的虾剁碎,然后加入一点生抽食盐老抽腌制一下,然后外面裹上一点淀粉,鸡蛋液,放入油锅当中,等炸至表面金黄捞出即可。

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首先可以准备好一些虾皮,然后把虾皮煮熟以后放进油锅里面油炸十分钟就可以了。

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