油麦菜怎么炒才能又嫩又好吃?
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1、起锅烧油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麦菜杆翻炒变软，再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽搅拌均匀即可出锅。
2、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。
3、发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
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1、把油麦菜放在冷水里浸泡一会，洗干净捞出来，扭断成小段小段，直接用手扭就可以了。
2、大蒜拍扁，也可以切成蒜。
3、姜蒜下锅炒香。
4、在锅中放入洗好的油麦菜。
5、油麦菜下锅之后不断的快速的翻炒，放入食盐和少量生抽。
6、搅拌均匀就可以起锅啦，一碟清甜爽口的清炒油麦菜就做好了。
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1、主料：油麦菜。
2、辅料：豆豉鲮鱼、大蒜。
3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。
4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。
5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。
6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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1、食材：油麦菜400克、蚝油适量、食用油15克、五香粉2克。
2、准备好油麦菜，摘洗干净。
3、洗好的油麦菜从中间断开，控干水分备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉。
5、油八分开，放入油麦菜煸炒。
6、油麦菜炒成翠绿色。
7、蚝油油麦菜的简单做法
8、出锅装盘，倒入蚝油就可以上桌。
热心网友
油麦菜的制作方法也是多种多样的，但是扫遍发现很多的人在炒油麦菜的时候，都会把油麦菜炒得非常老，口感就会变得十分差劲。在这里，小编建议大家在炒油麦菜之前，一定要先选择把油麦菜给清洗干净，然后切成长段。最后，大家需要准备一些小米辣，还有一些算没这样炒出来的油麦菜，口感才会更加的好一些。
一、炒油麦菜的方法。
当大家把油麦菜切好之后，就可以开始来切小米辣和蒜末，首先，我们需要锅留少许的油，然后把蒜末和小米辣全部爆香。等到蒜末和小米辣炒香之后，再把切好的油麦菜放进去进行翻炒，等到油麦菜炒软之后，再加入适量的蚝油、盐、鸡精以及生抽就可以了。油麦菜的炒作方法是非常简单的，但大家需要掌握好火候，并且小米辣和蒜末最好是多一些，这样炒出来的油麦菜才会更加的香。
二、炒油麦菜的注意事项。
如果你害怕油麦菜炒不熟的话，可以选择把油麦菜切的短一些，这样就会熟的更快。在炒菜的过程当中，如果大家不知道该放多少的调料，或者是不知道该如何放调料就可以，首先，选择把调料给准备好。比如说准备一个干净的碗，里面放入大家需要准备的调料，然后再放入一点点的水，搅拌均匀就可以选择在炒菜的过程当中直接的倒进去。
三、总结。
炒油麦菜的方法是非常简单的，即使是厨房小白也是可以很好的学会，大家如果非常喜欢吃油麦菜的话，不妨去学习一下。小编本人也是非常的喜欢吃油麦菜，特别是在油麦菜盛产的季节可以发现，油麦菜是非常香的。 但大家需要知道，油麦菜本身的味道是比较重的，所以我们就需要放多一些的调料来盖住油麦菜本身的味道。
热心网友
首先应该准备好新鲜的油麦菜，然后清洗干净，起锅烧油，倒入葱姜，蒜爆香，然后将油麦菜放入锅中，加入适量的盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，加入少许的水，加入适量的小米辣，翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
首先要买一些油麦菜回来，然后清理干净，之后下锅烧油，把油麦菜放进去，然后再加入些佐料之后再翻炒20分钟左右，这样就做出了油麦菜，而且又嫩又好吃。
热心网友
首先火候不要太高，油一定要是热的再放油麦菜。然后放入葱姜蒜和一些酱油搅拌一下就可以出锅了。
