扁豆角不熟会中毒吗
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扁豆是日常生活中常见的一种食物，扁豆在制作的时候没有煮熟闷透是会很容易导致中毒的，所以扁豆一定要煮熟了才能吃。
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扁豆不熟是有毒的
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。
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怎么处理扁豆
吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒，然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖，把扁豆长时间的闷烧，焖透焖软，毒素才能消除。
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扁豆中毒的表现
一般中毒发生在进食后1~5小时内，快者数分钟，初期有胃部不适，继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天，预后良好。
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扁豆中毒怎么处理
就地催吐
一旦发生扁豆中毒，症状轻者要立即就地催吐。
方法：快速喝下大量温水或者淡盐水，然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根，促使呕吐，反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃应争取在食后6小时内进行。
及时就医
十分严重的患者一定要立即送到医院急救，进行输液、防止休克。
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1.扁豆不熟是有毒的
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。
2.怎么处理扁豆
吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒，然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖，把扁豆长时间的闷烧，焖透焖软，毒素才能消除。
3.扁豆中毒的表现
一般中毒发生在进食后1~5小时内，快者数分钟，初期有胃部不适，继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天，预后良好。
4.扁豆中毒怎么处理
就地催吐
一旦发生扁豆中毒，症状轻者要立即就地催吐。
方法：快速喝下大量温水或者淡盐水，然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根，促使呕吐，反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃应争取在食后6小时内进行。
及时就医
十分严重的患者一定要立即送到医院急救，进行输液、防止休克。
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不少人对于扁豆都非常的喜爱，因为扁豆味道好，而且还可以做成各类美食。也有一部分人比较喜欢吃生的食物，特别是对扁豆也喜欢吃生的，那么扁豆没熟吃了会中毒吗?很多人这样问，下面我们就一起来了解一下。
1、扁豆没熟不能吃
没有熟的扁豆是不可以吃的，因为吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现，如果你的脾胃较为虚寒，那么更不能吃生的扁豆，因为没有成熟的扁豆吃了以后会拉肚子，而且会使肠胃负担加重，严重影响到自己的脾胃健康，而且还有可能会造成其他疾病的出现，因此如果扁都没有熟的话，千万不要吃，希望爱吃扁豆的朋友在平时一定要慎重。
2、扁豆要烧熟了才能吃
没有熟的扁豆是千万不能吃的，因为会引起中毒，导致不良的反应出现，所以我们一定要选择吃熟的扁豆，采摘回来的扁豆要进行烹调，直接煮也可以，炒成菜也可以，但是要确保它是熟的，千万不要吃生的，烧熟了不仅营养价值高，味道也非常好。做法方面可以根据每个人，做法方面可以根据每个人的喜好来进行选择制作，不同的做法可以带来不同的美味享受。
3、扁豆吃法
扁豆是有很多种吃法的，不同的吃法有着不同的特色，可以选择直接煮熟了吃，味道非常的正宗，因为能够享受到扁豆的原汁原味，当然你也可以把扁豆炒成小菜来吃，也是非常美味的，扁豆炒成炒菜的话比较简单，就跟做其它的一些蔬菜是一样的。只是在烹调过程中加入的料根据每个人的喜好来添加。希望大家在平时吃扁豆时，一定要选择把扁豆煮熟了吃，千万不要吃没有熟的扁豆。
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会。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以得到破坏。可是，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。

扁豆怎样才能算是熟透了
扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。

吃扁豆中毒什么症状
扁豆中毒潜伏期较短，一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。

1、初期轻微症状：扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；
2、中度中毒症状：继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严重中毒症状：严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
吃扁豆中毒怎么办
中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
轻微偏中等程度的可通过催吐洗胃等解毒，而较为严重的，对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的，必要时需要住院输液治疗的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。
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没有熟的扁豆是不可以吃的，因为吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现，如果你的脾胃较为虚寒，那么更不能吃生的扁豆，因为没有成熟的扁豆吃了以后会拉肚子，而且会使肠胃负担加重，严重影响到自己的脾胃健康，而且还有可能会造成其他疾病的出现，因此如果扁都没有熟的话，千万不要吃，希望爱吃扁豆的朋友在平时一定要慎重。
2、扁豆要烧熟了才能吃
没有熟的扁豆是千万不能吃的，因为会引起中毒，导致不良的反应出现，所以我们一定要选择吃熟的扁豆，采摘回来的扁豆要进行烹调，直接煮也可以，炒成菜也可以，但是要确保它是熟的，千万不要吃生的，烧熟了不仅营养价值高，味道也非常好。做法方面可以根据每个人，做法方面可以根据每个人的喜好来进行选择制作，不同的做法可以带来不同的美味享受。
3、扁豆吃法
扁豆是有很多种吃法的，不同的吃法有着不同的特色，可以选择直接煮熟了吃，味道非常的正宗，因为能够享受到扁豆的原汁原味，当然你也可以把扁豆炒成小菜来吃，也是非常美味的，扁豆炒成炒菜的话比较简单，就跟做其它的一些蔬菜是一样的。只是在烹调过程中加入的料根据每个人的喜好来添加。希望大家在平时吃扁豆时，一定要选择把扁豆煮熟了吃，千万不要吃没有熟的扁豆。
