扁豆角不熟会中毒吗

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

扁豆是日常生活中常见的一种食物,扁豆在制作的时候没有煮熟闷透是会很容易导致中毒的,所以扁豆一定要煮熟了才能吃。
1
扁豆不熟是有毒的
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话,就会造成中毒。
2
怎么处理扁豆
吃扁豆前,应摘掉扁豆的两端及荚丝,这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒,然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖,把扁豆长时间的闷烧,焖透焖软,毒素才能消除。
3
扁豆中毒的表现
一般中毒发生在进食后1~5小时内,快者数分钟,初期有胃部不适,继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状,严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天,预后良好。
4
扁豆中毒怎么处理
就地催吐
一旦发生扁豆中毒,症状轻者要立即就地催吐。
方法:快速喝下大量温水或者淡盐水,然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根,促使呕吐,反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。
注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃,洗胃应争取在食后6小时内进行。
及时就医
十分严重的患者一定要立即送到医院急救,进行输液、防止休克。

热心网友

1.扁豆不熟是有毒的

扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话,就会造成中毒。

2.怎么处理扁豆

吃扁豆前,应摘掉扁豆的两端及荚丝,这些部位所含毒素最多。然后把扁豆在锅里炒一炒,然后再用水煮熟。炒菜时一定要盖上锅盖,把扁豆长时间的闷烧,焖透焖软,毒素才能消除。

3.扁豆中毒的表现

一般中毒发生在进食后1~5小时内,快者数分钟,初期有胃部不适,继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状,严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天,预后良好。

4.扁豆中毒怎么处理

就地催吐

一旦发生扁豆中毒,症状轻者要立即就地催吐。

方法:快速喝下大量温水或者淡盐水,然后用食指或筷子轻轻地探喉咙、舌根,促使呕吐,反复2到3次。随后口服牛奶、蛋清或浓米汤来保护食道和胃黏膜。

注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。

洗胃

神志不清或不配合的患者可以洗胃,洗胃应争取在食后6小时内进行。

及时就医

十分严重的患者一定要立即送到医院急救,进行输液、防止休克。

热心网友

不少人对于扁豆都非常的喜爱,因为扁豆味道好,而且还可以做成各类美食。也有一部分人比较喜欢吃生的食物,特别是对扁豆也喜欢吃生的,那么扁豆没熟吃了会中毒吗?很多人这样问,下面我们就一起来了解一下。
1、扁豆没熟不能吃
没有熟的扁豆是不可以吃的,因为吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现,如果你的脾胃较为虚寒,那么更不能吃生的扁豆,因为没有成熟的扁豆吃了以后会拉肚子,而且会使肠胃负担加重,严重影响到自己的脾胃健康,而且还有可能会造成其他疾病的出现,因此如果扁都没有熟的话,千万不要吃,希望爱吃扁豆的朋友在平时一定要慎重。
2、扁豆要烧熟了才能吃
没有熟的扁豆是千万不能吃的,因为会引起中毒,导致不良的反应出现,所以我们一定要选择吃熟的扁豆,采摘回来的扁豆要进行烹调,直接煮也可以,炒成菜也可以,但是要确保它是熟的,千万不要吃生的,烧熟了不仅营养价值高,味道也非常好。做法方面可以根据每个人,做法方面可以根据每个人的喜好来进行选择制作,不同的做法可以带来不同的美味享受。
3、扁豆吃法
扁豆是有很多种吃法的,不同的吃法有着不同的特色,可以选择直接煮熟了吃,味道非常的正宗,因为能够享受到扁豆的原汁原味,当然你也可以把扁豆炒成小菜来吃,也是非常美味的,扁豆炒成炒菜的话比较简单,就跟做其它的一些蔬菜是一样的。只是在烹调过程中加入的料根据每个人的喜好来添加。希望大家在平时吃扁豆时,一定要选择把扁豆煮熟了吃,千万不要吃没有熟的扁豆。

热心网友

会。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以得到破坏。可是,如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话,就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质,对人的胃肠道有强烈的刺激性,并且可溶解红细胞,引起出血性炎症。



扁豆怎样才能算是熟透了

扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以,一定要炒后再焖煮10分钟以上,加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆才是熟透了,可以安心食用。



吃扁豆中毒什么症状

扁豆中毒潜伏期较短,一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。



1、初期轻微症状:扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适;

2、中度中毒症状:继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。

3、严重中毒症状:严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。

吃扁豆中毒怎么办

中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。

轻微偏中等程度的可通过催吐洗胃等解毒,而较为严重的,对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的,必要时需要住院输液治疗的,注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。

热心网友

没有熟的扁豆是不可以吃的,因为吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现,如果你的脾胃较为虚寒,那么更不能吃生的扁豆,因为没有成熟的扁豆吃了以后会拉肚子,而且会使肠胃负担加重,严重影响到自己的脾胃健康,而且还有可能会造成其他疾病的出现,因此如果扁都没有熟的话,千万不要吃,希望爱吃扁豆的朋友在平时一定要慎重。

2、扁豆要烧熟了才能吃

没有熟的扁豆是千万不能吃的,因为会引起中毒,导致不良的反应出现,所以我们一定要选择吃熟的扁豆,采摘回来的扁豆要进行烹调,直接煮也可以,炒成菜也可以,但是要确保它是熟的,千万不要吃生的,烧熟了不仅营养价值高,味道也非常好。做法方面可以根据每个人,做法方面可以根据每个人的喜好来进行选择制作,不同的做法可以带来不同的美味享受。

3、扁豆吃法

扁豆是有很多种吃法的,不同的吃法有着不同的特色,可以选择直接煮熟了吃,味道非常的正宗,因为能够享受到扁豆的原汁原味,当然你也可以把扁豆炒成小菜来吃,也是非常美味的,扁豆炒成炒菜的话比较简单,就跟做其它的一些蔬菜是一样的。只是在烹调过程中加入的料根据每个人的喜好来添加。希望大家在平时吃扁豆时,一定要选择把扁豆煮熟了吃,千万不要吃没有熟的扁豆。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com