怎样祛除牛肉膻味

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:29

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热心网友 时间：2023-02-01 02:27

牛肉在烹饪前用花椒水焯一下即可，下面介绍做法：

准备材料：牛肋条肉500克、白萝卜250克 、花生油30克 、八角5克、桂皮5克、生姜5克、盐2克、生抽40克、糖20克、花椒适量、香葱适量

制作步骤：

1、牛肉放花椒适量加冷水下锅。

2、煮开后捞起洗净备用。

3、锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。

4、放入牛肉翻炒。

5、加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色。

6、加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右。

7、筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块，继续小火煮至萝卜软糯。

8、最后开大火收汁。    

9、盛出即可食用。

热心网友 时间：2023-02-01 04:02

看你怎么做了。大多在做之前用流动水冲去血水然后葱姜料酒腌一下就没有膻味了
实在不行腌的时候再放一点花椒和胡椒粉。

热心网友 时间：2023-02-01 05:53

牛肉必须要冷水下锅，煮开后去掉浮沫。无论是清炖还是红烧，都要放料酒，桔皮，料盒（花椒，大料，桂皮，香叶）。绝对不膻，一直这么吃。

热心网友 时间：2023-02-01 08:01

用酒和姜稍微腌20分钟即可。

热心网友 时间：2023-02-01 10:26

放入冷冻室，待完全解冻后，膻味即可去除大部分。这就是清真的做法