做慕斯蛋糕时,少量的朗姆酒是指多少匙?5克鱼胶粉是多少匙?
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发布时间：2022-04-23 09:29
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时间：2023-10-09 13:39
朗姆酒在制作慕斯蛋糕时是用以调味，适量的添加，即按照个人的喜好添加，可以滴几滴，也可以滴十几克。而鱼胶粉的作用等同于凝固剂，5克在容量上约为5毫升，也就是西式咖啡勺一勺或汤勺半勺（平勺）。 草莓慕斯蛋糕制作原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小约为做模子的碗口大小)，明胶15克，糖适量。 草莓慕斯蛋糕制作方法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用； 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； 3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅； 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合； 5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
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时间：2023-10-09 13:39
鱼胶粉使用起来不方便，溶解时容易结块，而且有腥味，尽量使用吉利丁片，一片3克。一般6寸用2片，8寸用3片。
分装的鱼胶粉100克，体积接近200毫升。5克应该差不多10毫升，两小勺。
酒为了调味，体积多少影响不大。5到10毫升就可以。
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时间：2023-10-09 13:40
酒是调味的。适量的意思是指个人的喜好。几滴可以几十克也可以。只要你喜欢，浓淡都好。其实不同厂家的RON的添加量都是不一样的。而且并非一定要RON你用二锅头也行，白兰地、威士忌、伏特加都可以。只是酒精过敏的人不能吃。
鱼胶粉是做凝固剂的。多少并不需要十分准确。多了会硬一点，少了会软一点。5克在容量上约为5毫升。西式咖啡勺一勺，汤勺半勺（平勺）。也不一定非要鱼胶粉，食用明胶、琼脂、海藻胶、卡拉胶、石花菜都可以用。
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时间：2023-10-09 13:40
朗姆酒 几滴就可以 鱼胶粉家庭用的小勺 一平勺就差不多
