火锅用的骨头汤怎么煮
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:27
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懂视网
时间：2022-10-20 21:36
1、大骨500g，各种丸子500g，生菜、白菜、菠菜300g，猪血20g，萝卜一根，牛羊肉卷500g，海带结300g，金针菇30g，香菜25g，玉米2根，千张适量，大葱2根，芝麻酱适量，盐适量，醋适量，生抽适量，辣椒油适量，芝麻油适量。
2、猪大骨洗干净，用开水冲洗之后捞出来备用。
3、加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。
4、用开水把玉米煮上，因为玉米熟的比较慢，可以先煮下，煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。
5、把所有煮火锅的主料萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇等材料清洗干净备用。
6、把香菜小葱芹菜切成小块，用来做火锅蘸料的佐料，可以根据个人喜好来定。
7、用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。
8、一切准备就绪，骨汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。
热心网友
时间：2023-04-25 19:33
汤底是日常生活十分关键的一种美味，它结合了色香味俱全的优势，变成了大家饭桌上十分必要的存有。而汤底的类型十分多，在其中以各种各样大骨头汤最火爆，味儿也是最难以忘怀的。大骨头汤还能够用于制做美味可口的火锅火锅底料，味道美好。下边就讨论一下大骨头汤火锅火锅底料的作法有什么呢？

作法一：
1、将准备好的猪棒子骨砸碎，排水煮，将鲜血煮成后捞起来。
2、捞起来后，放进新水里然后煮，另外放进姜片，小葱，蒜，良姜，八角。刚开始火灾煮。
3、烧开以后，换低火，放进米酒，鸡精，香莱，平菇，淮山药，然后煮。
4、煮开全部东西后，换文火熬煮，火锅底料就搞好了，十分香，大骨头汤也十分有营养成分的。
5、现在可以往里涮一切爱吃的东西，假如喜爱吃辣椒还能够加些红辣椒。
作法二：
1、大豆清洗，用冷水侵泡3个钟头，预留；
2、猪排骨清洗斩件，以适当盐和少量酒酿腌渍预留；
3、枸杞子清洗，取叶预留；

4、沸腾，下大豆、生姜片、猪排骨和侵泡大豆的水，低火煮三十分钟至大豆软焾，随后下枸杞子，以盐和鱼露调料，低火煮至枸杞子熟便成。
作法三：
1、猪排骨清洗用冷水入锅，烧开，把血沫撇掉，清洗。
2、平菇清洗鲜切花刀，苞米断开儿，葱断开儿，生姜切成片。
3、石锅内放猪排骨，放进冷水，水需一次放够，加葱断和生姜片，再放米酒。
4、煮沸水后放进苞米和平菇，火灾开后转文火烧煮1个钟头，起锅前加盐和少量黑胡椒粉调料就可以。
作法四：
1、猪排骨用开水焯一下，取下清洗干净。

2、猪排骨放进石锅，添加适量冷水，加姜，火灾烧开。
3、放进绿豆，烧开后转文火，再次煮45分钟就可以，熄火前加盐。
