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小米中含有丰富的胡萝卜素、淀粉、无机盐、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、锌元素,铁元素、钙元素、锰元素、碘元素等营养成分,还有类雌激素物质。小米营养非常丰富,可以补充人体每日所需营养,还具有滋阴补血、补益虚损、健脾和胃、除烦止渴等功效,能治疗脾胃虚弱,反胃呕吐,消渴,泄泻等。
和大米相比,小米有自己独特的营养优势。小米的脂肪含量为大米的7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸;小米中含有大量的维生素E,是大米的4.8倍;膳食纤维含量为大米的4倍;小米含钾高含钠低,含量比为66:1。这些丰富的营养元素就是小米能有效补血、健脑的原因。由于小米通常无须精制,因此也保存了较多的营养素和矿物质。
小米的营养成分及功效
人平时可以适当吃点小米,那么小米的营养成分及功效是什么呢?
小米除了味道香浓独特外,还有不少的食疗功效,对一些疾病也有辅助治疗的作用。吃小米不仅仅能补脾胃、补肾,还有很好的滋阴养颜的作用,对人体益处多多。
小米能促消化,防治消化不良,小米对消化不好的人群是非常适宜的食物,它不仅能够加快人体的新陈代谢,最重要的是可以促进肠胃蠕动,从而帮助我们消化的功能,小米具有防止泛胃呕吐的功效,小米对抗泻肚子,呕吐,消化不良以及糖尿病都很有帮助。小米中的维生素b1,维生素b2有助于改善肤色,减少色斑的产生,延缓衰老。