梅菜蒸猪肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 07:19
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时间：2022-06-17 13:37
梅菜蒸猪肉是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。把猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。隔水蒸10分钟即可。
制作方法
1.猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。
2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
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时间：2022-06-17 13:38
梅菜蒸猪肉做法
用料
主料
五花肉1斤
梅干菜适量
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉（2克）
1/2茶匙
料酒（5克）
1茶匙
麻油（2克）
1/2茶匙
香菜碎
少许
1.所有食材
2.将五花肉去皮洗干净，切成约3厘米厚的片，放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后，洗净捞出备用
3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出，切碎成细小的小块，与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中，会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁
4.再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀
5.锅中烧开水煮沸后，将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟
6.出锅撒上香菜碎即可
热心网友
时间：2022-06-17 13:38
梅干菜蒸肉
主料
五花肉1000g 梅干菜100g 姜适量 八角适量 干辣椒适量 料酒两汤勺 五香粉适量 老抽三汤勺 冰糖适量 腐乳适量 桂皮适量
梅干菜蒸肉的做法步骤
1. 梅干菜提前泡3小时左右，中间换三次水，最后用手挤干水分备用。猪肉把毛去净。
2. 冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸去血沫
3. 煮好的猪肉，纸巾吸干水分后，锅内放油，将猪皮煎至微黄
4. 拿出均匀涂抹老抽
5. 锅内放油，加姜蒜、花椒、大料翻炒
6. 炒出香味放冰糖、干辣椒，翻炒片刻
7. 放入挤干水分的梅干菜，继续翻炒
8. 腐乳捣碎，到锅内，加一点五香粉翻炒均匀
9. 加三汤匙老抽，和锅内梅干菜一半的水，盖锅盖煮10～15分钟
10. 这个时间我们处理猪肉——切片
11. 找一个容器，将切好的猪肉片有皮一面朝盆底，排列整齐
12. 肉上盖好梅干菜，放入高压锅，中火30分钟
13. 时间到后，将盆内汤汁单独倒出
14. 盆上盖个盘子，扣过来（速度要快，还要确保盆内只有很少汤汁）
15. 撒点小葱，淋上之前倒出的汤汁，完成！
小贴士
最后淋汤汁步骤还有进阶版：小碗内汤汁回锅，加淀粉，使之变粘稠，再淋在肉上，味道更好，卖相更佳
