咖喱螃蟹怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:17
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热心网友
时间：2022-06-17 12:05
家庭简单咖喱蟹的做法
材料备用
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螃蟹洗洗准备好，我买了5只，咖喱蟹用了4只，另外一只熬粥了
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处理螃蟹：1把螃蟹两个大钳子取下，顺便用刀背把钳子拍裂（避免后续处理中被钳子夹到），2螃蟹的尾部剪去，3开螃蟹壳，4开壳后把腮等部位去除（看下图）
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标记的地方去除
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然后切两半
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处理好的螃蟹裹一层淀粉
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起锅倒油，多倒一些，把裹好淀粉的螃蟹下锅稍微煸炒一下
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螃蟹都变红以后就可以捞出来控油备用了，这锅油不要了
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重新起锅倒油，下葱姜爆香
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放入咖喱块，小火熬化
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咖喱化开后倒入椰浆，我倒了一盒，大家酌情放
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倒入椰浆后，加入适量水，够煮螃蟹就可以，转大火烧开，放入备用的螃蟹煮5 6分钟即可
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出锅
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我加了咖喱块的同时又加了咖喱酱，不放也没关系，有咖喱粉的可以放点咖喱粉
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热心网友
时间：2022-06-17 12:05
材料
红蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九层塔少许，橄榄油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙
做法
1.将红蟳的上部外壳，拔除并清除嘴部气泡的部份，再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃，沥干水分后，上壳及蟹肉部分沾上面粉。
2.取一锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的上壳及蟹肉下锅，炸4分钟，捞起沥油。
3.另取一锅，加入橄榄油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。
4.加入作法2的上壳及蟹肉、椰浆、鱼露、糖、酒及水，焖约分钟即可起锅，并撒上九层塔即成。
