糖醋鱼的材料及做法是什么
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:03
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:36
糖醋鱼
掐头去尾。切掉鱼的头和尾巴。
去掉鱼的腥线。
鱼的两面分别打上花刀。
剁成块状后开始腌制。
加入适当的料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、大料拌匀，腌制10分钟。
腌制后，炸鱼钱裹上干淀粉。
裹上干淀粉炸鱼，才能防止油花四溅。
炸好的鱼块上锅蒸，为了让鱼更入味，口感更软烂。
在蒸鱼的水里放入丁香。蒸出的鱼具有若有似无的肉香味。
在鱼块下面垫上白萝卜，能过去除鱼的腥味，还能顺气助消化。
再撒上适当的葱姜，上锅蒸10分钟。
把蒸鱼后产生的原汁控出来，用来调糖醋鱼的汁，口感酸甜有鱼香。
在蒸鱼的原汁中加入两勺番茄酱、白糖一勺半、醋一勺半、少量的盐、
鸡粉、料酒下锅炒香。
加入青红椒丝、勾入水淀粉。
淋到鱼上，与众不同的糖醋鱼做好了。
