茶叶蛋用什么茶
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发布时间：2022-04-22 07:38
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热心网友
时间：2022-06-17 21:33
茶叶蛋可以用永春佛手茶，需要准备的材料：
鸡蛋10个，佛手茶200克。
八角3个，生姜2片。
酱油1汤匙，食盐4克。
茶叶蛋的做法：
准备好材料鸡蛋，佛手茶等食材。
2.把鸡蛋清洗干净，然后放入凉水，小火慢煮。
3.把鸡蛋清洗干净，然后放入凉水，小火慢煮。
4.拿一个小汤匙轻轻的把鸡蛋壳敲几下，有小裂痕就可以。
5.往锅里加入水，然后放入鸡蛋，放入佛手茶，八角等配料，打开大火煮开。
6.煮30-40分钟后，把火关掉，放凉了就可以吃。
注：煮茶叶蛋需要准备好配料，茶叶品质也不能太差。蛋要清洗一下，用凉水先煮开，敲开裂痕，茶叶蛋才会更入味。煮好的茶叶蛋不要一次性吃太多，以免消化不良。
热心网友
时间：2022-06-17 21:33
一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的。
这可能与茶叶本身的性质有关，比如说茶叶细胞液的浸出率，细胞液和盐的反应，不同的茶叶细胞液不同，和盐反应的机理也就不同，产物也就不同，和鸡蛋蛋白质反应也就各不相同。
拓展资料：
功效与作用
提神醒脑 消除疲劳 防中风
营养价值(好处)
茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
副作用(坏处)
茶叶蛋应适量吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
参考资料：
茶叶蛋_百度百科
热心网友
时间：2022-06-17 21:34
茶叶分有很多种类，并不是最昂贵的茶叶就能够腌出最好的茶鸡蛋来。一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不过我也见过用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。这可能与茶叶本身的性质有关，比如说茶叶细胞液的浸出率，细胞液和盐的反应，不同的茶叶细胞液不同，和盐反应的机理也就不同，产物也就不同，和鸡蛋蛋白质反应也就各不相同，这中间还没有考虑到激发态、亚稳态等中间产物，阳离子性质的中间体，阴离子性质的中间体，茶叶中其他杂质和盐中的杂质的性质、反应效果。盐水的酸度值，盐水浓度，盐种类，是用无机盐，还是用有机盐，包含不包含生物碱，可能对人体有什么不良的作用，有没有医药价值。除了茶之外，还要加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。另外，还有很多化学物质也是需要加进去的，以便看看是否能够在科学理论上有说突破。
曾经看到报道说有科学家把茶叶基因片段植入鸡的基因中，生出来的鸡下出来的蛋就直接是茶叶蛋了，也不用煮和腌，效果很不错。这对于发家致富很有帮助，一直下茶叶蛋的鸡肯定比较值钱。
除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味，这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法，经济效益可观。
另外茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。当然了还要对茶叶的历史有所了解才能够在茶叶市场上不被小贩欺骗。
朋友们，是用以上的器材通过以上讨论的方法，进行研究、试验、总结、生产加工，我们就能够吃上香喷喷的茶叶蛋了。因为目前国家对味道还没有一个统一的标准，比如说达到一个什么数值就算是好吃，目前没有这个标准，因此量化的计算茶叶蛋的质量是很难的。
热心网友
时间：2022-06-17 21:34
自己家吃的话，一般的茶叶就可以。不需要特别好特别贵的，当然不同的茶叶煮出来味道是有一点点不一样的。茶叶蛋最浓要的还是盐和大料的味道。我们家煮茶叶蛋一般都是家里有什么茶就抓什么茶。有次实在没茶叶了，但是又特别想吃茶叶蛋，就把一盒高档茶叶煮了。。。味道没什么不一样，之后有点心疼。。。。
