枣花馒头的做法花样步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:28
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-11 09:43
1、要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。
2、红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。
3、面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
4、30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起。
5、面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中。
6、余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花。
7、把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边
8、在中间铺上一层红枣。
9、50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满。
10、最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右。
11、醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可。
热心网友
时间：2022-07-11 06:51
枣花馒头！的做法
步骤1
把面发好！
步骤2
揉成面团！醒一会
步骤3
像图一样 三条面 两头放枣
步骤4
排好队 拿筷子中间一夹
步骤5
花出来了 有没有很简单？
步骤6
一样的方法 再做个小点的 压上去！是不是很漂亮？
步骤7
放十分钟 上锅蒸二十分钟 美味的枣花馒头 出锅喽！
枣花馒头！的烹饪技巧
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像做匹萨饼一样做一个大圆饼，放在蒸锅的篦子上，离边缘最好留两指的缝隙
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揉出长条面，擀薄
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对折
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卷枣，切断
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摆在大饼上
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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀
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依次摆成圈，中间留一个指头的缝隙，蒸熟后会膨胀
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中间塞满枣
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擀个小饼盖在枣上
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继续擀片，对折，做花朵
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这个是五瓣的
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用筷子夹住中间，使劲便出花形
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可以切开，不切也好看
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放在小面饼上，中间按上个枣
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装饰一下
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大火蒸15分钟，转小火5分钟，关火闷三五分钟即可
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小贴士
这个是妈妈用面肥发的，如果家里没有可以直接酵母粉。
参照这个菜谱，大家做出 151 作品
LiLj
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6个月前
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风雨无阻自由自在
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6个月前
小树苗1998
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热心网友
时间：2022-07-11 08:09
想必过年的时候大家都经历了各种各样的美食。也参加很多聚会。现在生活逐渐回归平稳。是不是很想一试身手，尝尝自己做的美食呢
今天我们就来分享一个北方农村过年非常常见的面食，馒头
馒头在北方的地位，几乎可以媲美米饭之于南方。每天我们都要在餐桌上看到它
但是过年的时候人们都喜欢做一点漂亮的枣花馒头，红枣代表喜庆和热情特别能够衬托过年的气氛
这个馒头特别漂亮，外形像盛开的花朵，红白搭配，色彩和谐漂亮。
而且做法也特别简单哦
我们做馒头首先肯定是要发面，发面是馒头成功的重要环节
做花样馒头，我们发面要稍微硬一点，这样能够成型，不容易塌散
所以这个面与水的比例是100g面粉：60g水 面粉与酵母的比例是100g面粉：1g酵母
如果酵母太多，发出来的面容易发酸，蒸出来的馒头馒头也容易发酸，除此之外醒发之间过长也容易发酸
发酵至这个状态 里面充满蜂窝状的气孔，就可以了
冬天天冷，我们可以晚上和面，低温发酵一晚，第二天做刚好
如果是白天和面，当天就要做，我们把揉好的面放在保温锅，开保温键，发酵3-4个小时左右刚好
发好的面我们把它搓长条 下6个大小均匀的面剂
然后我们取一个小面剂，把它下5个面剂，其中四个稍小，大小均匀。一个大一点
大一点的面剂，我们用刀子把它切上花刀，如上图。再用叉子压上花纹
最后我们用手捏合两边。这个枣花馒头的底座就完成了
剩下的四个面剂，我们擀成大小均匀的饺子皮
拿一个面皮，两边放上红枣，对折起来
正中间再放一个红枣，在对折
四个都这样做，依次把它们摆在刚做好的底座上面
顶部再摆一颗红枣，我们今天漂亮的枣花馒头就完成了
上锅蒸的时候需要注意，如果没有铺屉布。箅子上面要抹点油
这样蒸好的馒头不粘锅
我们凉水上锅，蒸20分钟就可以关火了
需要注意的是，我们关火后不要立即开盖
锅内外温差比较大。立即开盖馒头容易受凉回缩，变得又青又硬
蒸好就是这样的哦 没有变形，依然非常漂亮
热心网友
时间：2022-07-11 09:44
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题工艺：蒸口味：家常味时间：60分钟难度：中级掌勺【主料】：面粉：500克【辅料】：酵母：5克 温水：260克 红枣：适量【做法】：1、温水融化酵母来和面，面团饧发2倍大，取出面团排气2、把大面团分成若干个小面剂子，看看自己做多大个的吧，随意，我分的每个剂子约40克，做的中等大小，把小剂子揉圆，擀成不到半厘米厚的圆饼3、两个圆饼为一组，摞起来，中间用筷子插一个小眼，作为标志4、从小圆饼的任意一边折起，两张饼一起折，以小饼中心点为边界，然后用筷子以中心点为准，如图那样按一下，用点力按出深痕迹5、然后四边都如此操作，向中心按压，四边都折完了是图片中的样子6、折出来的四个角，再用筷子向中间按压，这样就按出来8个角7、最后都完成的样子就是图片中的样子，很简单，一根筷子就搞定8、然后可以用筷子，也可以用一个小叉子按压外边，按出锯齿纹痕来
9、接着还是用筷子把8个角中间香里面挤压，挤出花瓣的形状10、中间放一个红枣，这样一个红枣馒头的就做好了11、做好的生胚放入蒸屉在饧发20分钟，中间我做了一个大的，这个大的做法，翻看我前面的文章里面有，也是很简单的12、饧发20分钟后大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，取出晾凉，各个圆鼓鼓又好看是不是【小贴士】：很简单，和面的时候面团不要和的太软了，意面造型不清洗，在向中间防红枣的时候，洗干净的红枣沾点水按压中心，这样蒸熟了能粘得很结实。
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