鳝鱼虾粥怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 06:29

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热心网友时间：2023-12-22 09:01

用料

大米适量

糯米适量

鲜虾 15只

白糖少许

胡椒粉少许

鳝鱼 3根

老姜 1芽

香葱 2根

油适量

盐适量

营养鳝鱼鲜虾粥的做法

大米加糯米适量淘洗干净，装入大砂锅，掺入米量（体积）13～18倍的清水（也就是一碗米掺13～18碗水），开火，大火烧开，转中小火慢熬，约需耗时30分钟，期间需不时搅拌，避免粘锅；

熬粥时：鲜虾去头去壳取仁儿去虾线洗净，用白糖少许加胡椒粉拌匀腌制一会儿；虾头去虾脑虾*洗净；鳝鱼洗净用开水烫一下洗去表面白膜，切成小块备用；

姜切丝，香葱切花；

热油下姜丝爆香，倒入鳝鱼段翻炒，烹适量料酒，调盐，炒熟盛出备用；

炒锅洗净烧干，热油，放入虾头，炸至虾头金丝酥脆、虾油金黄时关火；

熬到米粒儿开花，米汤开始浓稠时，加入姜丝，略煮；

加入鳝鱼和虾仁，煮至虾仁变红；

放入炸过的虾头，淋入虾油（多少随意），调盐味；

关火，盛碗，撒葱花即可。

热心网友时间：2023-12-22 09:01

很多人都特别喜欢吃黄鳝，而且黄鳝这种海产品吃起来口感也是非常好的，它的营养价值也比较高，对于什么样的人来说的都是比较适合，有很多人都会给自己家的小宝宝在添加辅食的时候做一些黄鳝粥，因为很多小宝宝都可能会有贫血的情况，黄鳝就是补血的，那么黄鳝粥怎么做最补血呢?

除了黄鳝之外，其他的野生鱼类也不少，这种鱼用来煲粥是最好吃的，不懂你们吃过生滚鱼粥没有。

黄鳝可是一种非常补血的鱼类，在《本草纲目》中就有记载，黄鳝可以补血气，消炎祛毒，还能治疗风湿呢!所以经常被孩子们当做补血的美味。

孩子们很不容易才抓到这么大黄鳝，两条黄鳝加起来的重量，可能差不多有两斤。这么大的黄鳝肯定是用来红烧最好，谁吃过野生的红烧黄鳝?
这么大的黄鳝用来红烧当然好吃。黄鳝身体很滑，一般是直接将它放在开水里面烫过一遍，这样也比较方便杀，开水烫过还可以除去黄鳝外表的黏液。洗干净黏液之后，除去黄鳝的内脏，就可以斩成小块了。在锅里面爆香蒜米与姜，放入黄鳝块进去爆炒，放一勺酱油、一勺白酒、少许鸡精、少许食盐调味，另外放一把葱段进去，爆炒均匀即可出锅了。
小的黄鳝其实不用杀都可以，只需要放在桶里面养一两天，多换几次水之后，小黄鳝自然就会干净了。这种小黄鳝加上图一的野生鱼类用来煲粥最好了，应该很多人都没有吃过这么鲜的黄鳝粥。
小黄鳝清洗干净身体后，直接倒入滚烫的小米粥里面，放入葱、姜、还有料酒，有了这些东西就不会腥了。用大火继续煮开之后，等小黄鳝完全熟透之后，就可以关火了，黄鳝生滚粥也就做好了，想吃的时候放点胡椒粉进去会更好吃哟。

热心网友时间：2023-12-22 09:02

材料花生和，香菜，姜，葱，黄鳝，色拉油，基围虾，鲜虾，鱼露，萝卜干，白胡椒粉做法：1.新鲜去骨黄鳝，葱，姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干，和外面粥店里吃的差不多~2.先把米泡半天，然后加入水煮成粥，期间要注意搅拌加水，防止粥粘锅.3.再放入黄鳝，姜丝，鱼露，盐，鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味)，然后不停搅拌.4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.

热心网友时间：2023-12-22 09:03

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