甜麻花怎么做才能又酥又脆

发布网友 发布时间：2022-04-22 08:45

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热心网友 时间：2024-02-17 13:10

第一步：把面盆清洗干净，最好是找个稍大一点的面盆，工作起来比较方便。把半斤的面粉，3只鸡蛋，3克盐，一两花生油和一两清水倒进面盆里，用筷子顺时针搅拌，待所有面粉慢慢变成颗粒状，用手来将这些面粉搓揉成面团，不断的搓揉会让面团的韧性更好，面团不能有小粉粒。面团搓揉好了以后放到盆子里，用保鲜膜封盖好，让面团自由松驰20分钟。如果大家喜欢甜味的麻花的话，也可以把食盐换成白糖就可以了。
第二步：20分钟到后，将面团取出来，再继续和上3分钟，这样做的目的是为了让面团透一下气，然后用擀面棍把面团擀成薄面饼状，一般保持在半公分左右就可以了。然后用刀把面饼切成一条条长条状。
第三步：取一条长条，把它搓圆，用左手压住长条的一头，右手以同一方面来搓长条，看到已经搓成绞纹状以后，把长条对折，用手提起一头以后整个粉条就会自动缭绕起来了。以上面的这种方法把其它的粉条依次搓揉对折就可以了，对折好的粉条放回盆子里，等会就可以烧锅油炸了。
第四步：把锅清洗干净，开火烧干锅里的水，倒下花生油，等锅里的油大概5成热的时候，把刚才已经做好的麻花粉条轻轻地放下油中炸，油炸过程中一定要慢火，这样炸出来的麻花才会酥脆香口，看到麻花表面都变成了金*以后就可以大火炸上20秒，出锅控油。

热心网友 时间：2024-02-17 13:11

需要一定的火候和技术的网络上有很多这种方法你可以参考

热心网友 时间：2024-02-17 13:11

甜麻花和普通麻花又粗又碎是一样做的。

热心网友 时间：2024-02-17 13:12

甜麻花这样做才能又酥又脆，一，将酵母适量放入温水中，化开，将面粉活成面团，进行发酵。发酵后。做麻花的时候放点油。放入热油中炸，炸熟后捞出，然后再将糖放入锅中化开，将糖熬糊状，将炸好的麻花倒入锅中搅拌均匀即可，吃时又酥又脆又甜。