开了盖的白酒能放多久？

发布网友发布时间：2022-04-22 08:56

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热心网友时间：2023-08-30 17:56

一瓶打开的白酒能放7~14天。

白酒具有以酯类为主体的复合香味，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒打开后酒精会挥发，放置时间越久，味道会慢慢变淡，影响酒体平衡，口感变得不好。打开的白酒可以密封好放在阴凉，恒温，干燥和通风的地方保存。

一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10~14天。白酒开瓶后，酒水和空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口后放入低温处保存，可以保存7~14天左右的时间，如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。

按照香型特点分类，白酒可以分为馥郁香型、酱香型、清香型、凤香型、豉香型、芝麻香型。

1、馥郁香型

馥郁香型白酒入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。

2、酱香型

酱香型白酒口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

3、清香型

清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

4、凤香型

凤香型白酒无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。

5、豉香型

豉香型白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

6、芝麻香型

芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。芝麻香型白酒是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型。