凉皮怎么做好吃 - 百度
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 10:03
凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
热心网友
时间：2022-06-18 10:03
主要是配方。就是怎么调。手工的凉皮味道更加美味。 我是在“冠香兴”吃到的。我想要去学。有没有一起呢。
