白萝卜烧鸭肉的做法窍门
发布网友
共5个回答
热心网友
萝卜烧肉
材料:
五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
做法:
第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。
第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。
第八步：收汁，然后即可上桌。
红糖糍粑
材料:
糯米粉、红糖、白糖
做法:
1.糯米粉加分两次加温水，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团。
2.将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
3.锅中放油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面
4.锅内导入红糖白糖糖汁，熬制粘稠。
5.淋上糖汁，成品装盘。
日式三明治
材料：
材料配方（可做两个）：
中筋面粉：200g 低筋面粉：80g 裸麦粉：20g 盐：5g 酵母：5g 麦芽精：2g 水：160g 橄榄油：20g
馅料：
洋葱：100g 紫甘蓝：150g 沙拉酱：50g 绿橄榄：30g 煮熟鸡蛋：3个 意式面酱：50g 橙子：2个
做法：
1.将有材料搅拌至面团光滑有弹性即可
2.分割成200g一个滚圆发酵30分钟
3.将面团滚圆放入烤盘室温30℃发酵50分钟
4.发酵好表面洒上裸麦粉划上刀口
5.以上火210℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
6.将蔬菜加入沙拉酱拌匀备用
7.将面包中间的的面包用锯刀掏空，放入蔬菜
8.将掏出的面包盖上面
9.抹上意式面酱
10.放上橙子肉
11.再放上掏出的面包
12.将鸡蛋切片放在上面
13.挤上沙拉酱
14.放上鲜荷兰芹
15.以上火250℃，下火200℃烘烤8分钟
热心网友
主料
鸭子半只
白萝卜1根
辅料
姜片适量
冰糖适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒适量
香叶适量
白酒适量
油盐适量
白萝卜烧鸭的做法步骤
space
点击查看大图
1. 准备好原材料；
space
点击查看大图
2. 鸭子冷水下锅， 焯煮一下后捞出备用；
space
点击查看大图
3. 锅中放少许油， 下入冰糖煸炒；
space
点击查看大图
4. 将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡；
space
点击查看大图
5.下入焯过水的鸭子煸炒， 小火慢慢翻炒， 直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来；
space
点击查看大图
6. 加入少许白酒和姜片继续翻炒；
space
点击查看大图
7. 翻炒几下后倒入没过原料的开水；
space
点击查看大图
8. 下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮；
space
点击查看大图
9.大火煮开， 再刨出血沫泡后转为小火；
space
点击查看大图
10. 盖上盖， 小火炖煮三十分钟；
space
点击查看大图
11.打捞出小葱节和调味料钢球；
space
点击查看大图
12. 加入盐等调味料拌均匀， 再大火收汁；
space
点击查看大图
13.盛入碗中， 撒些小葱。
小窍门&温馨提示
1. 鸭子先须焯一下， 去除血沫，这样能减少鸭子的腥味；
2. 用凉油和冰糖炒糖色， 小火慢慢炒，直至完全融化为棕色的小泡， 再倒入焯过水的鸭块；
3. 注意鸭子要多翻炒一下， 这样能将鸭皮下的油脂煸炒出来， 再加入白酒和姜片一起炒， 进一步帮助去腥；
4. 炒好的鸭肉放入适量的开水， 下入白萝卜块， 大火烧开，再次撇去浮沫， 转为小火，加入大料（将所有的大料放入调味料钢球中， 这样方便取出， 保持菜品的干净），端煮上三十分钟；
5. 煮好后将调味料钢球和小葱节等大料取出，再加入盐和胡椒粉调味， 最后煮上五分钟即可。
热心网友
做菜最容易忽略的就是火候，在做白萝卜焖鸭肉这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
白萝卜焖鸭肉
1、备好材料。
2、鸭肉洗净，焯水。
3、鸭肉切块用油、盐、生抽、老抽、生粉、料酒腌20分钟，白萝卜切块，蒜头拍碎，切葱花。
4、热锅凉油，下蒜头爆香。
5、倒入鸭肉炒5分钟。
6、加入白萝卜继续翻炒5分钟。
7、倒入过面清水，调入适量生抽，大火烧开，小火焖25分钟。
8、5分钟后，开大火，收汁，即可。
9、盛起，撒上葱花，上桌享用吧！
吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，白萝卜焖鸭肉的做法很简单，可满足大多数人的
热心网友
鸭便是非常好的滋补养生美味可口。秋天鸭正肥，这一时间的鸭汤是很滋补养生的，鸭的营养成分很高，能食一部分鹅肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜禽肉成分高得多。鹅肉中的脂肪率适度，便于消化吸收，并较匀称地遍布于全身组织中。而萝卜有提高机体免疫力功、能促进消化、协助营养元素的消化吸收、抗癌防癌等作用。白萝卜老鸭汤是一道特别适合秋冬季季节食补的滋补汤，具备清热解毒生津止渴，助消化温胃等作用，下边来详尽了解一下白萝卜老鸭汤的作用与功效。
白萝卜老鸭汤的作用与功效
1、滋阴润肺
秋冬季季节喝一些白萝卜老鸭汤能够具有很好的滋阴润肺的作用，老鸭性温,味甘咸,能补阴健脾养胃，配搭清热解毒生津止渴的萝卜润肺止咳又滋补养生。
2、清热凉血
鹅肉性凉，可以健脾养胃，利湿消肿，在挺大水平上改进身体的躁热状况，配搭香甜的萝卜吃起来清新不油腻感。
萝卜老鸭汤的做法强烈推荐
原材料：老鸭500g、萝卜、盐、大葱、姜片
作法：
1、萝卜削皮切片清洗;
2、鹅肉凉水入锅绰水后捞出清洗;
3、提前准备姜蒜，石锅倒进沸水，添加鹅肉和姜蒜大火烧开;
4、以后添加米酒，划清白沫子;
5、盖上大火烧开5分钟后转文火一个半小时;
6、以后开启添加箩卜转大火烧至箩卜熟，试着味儿放盐调料后歇火
一到秋天，人就觉得很疲惫，这就是说白了的“秋乏”吧。历经了苦夏，立秋后没病三分虚，因此秋季倡导要滋补养生，秋风性燥，从身体五脏六腑来讲，秋天肺旺肝弱，肠胃易受其影响。因此秋季饮食搭配应非常以滋阴润燥主导，多食温和食品，加上滋补血气。鸭便是非常好的秋天滋补养生美味可口。
热心网友
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利
wangjinli
创建于 2015-01-17
食材清单
主料
鸭肉
适量
辅料
水萝卜 2个
细香葱 5克
姜 10克
八角 2个
食盐 适量
酱油 5克
步骤 (合计 10 步)
进入烹饪模式
1. 备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。
2. 鸭切大块。
3. 取一炒锅，开中小火下鸭块。
4. 炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5. 锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
6. 放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。
7. 加温水，慢过鸭子。
8. 盖锅大火烧开，改小火焖煮。
9. 煮到肉酥烂，加盐调味。
10. 最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。
大师秘籍
1、做红烧的鸭子最好炒出血污，比焯水要香。
2、鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。
