辣椒油的做法？

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:12

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热心网友 时间：2023-09-30 18:23

各种凉拌菜、拌面、烧烤等，加点辣椒油，喷喷香，家里临时来客人也不慌，各种快速凉菜拌一拌就上桌，好吃又简单。

对于辣椒油的做法，叶子分享过好几个版本了，先说最简单的做法。

最简单的做法：

准备辣椒粉、盐、植物油

辣椒粉在浇油之前一定要浸湿，不能直接浇油，不然就糊了，口味差也难看。

先用熟油把辣椒粉浸湿，加盐，然后油烧到微微冒烟后分次淋入。

这是最基础的做法，其实要做最好吃最香的辣椒油是有讲究的。

我来分享一下我的私房做法，每年都会做很多，家人朋友都特别喜欢。

先看一下材料，辣椒油要香要好吃，辣椒得多用几种，这样做出来口味才有层次感。

我用了二荆条、灯笼椒、子弹头的干辣椒，还加了一点家里自制的泡椒和剁椒，这个要是没有就不加了。

辣椒油做出来没有生辣生辣的味道，而且还红，那么辣椒需要煮一下，然后炒干水分。

再把几种辣椒打成粉。

喜欢麻辣的还加点花椒粉，花椒粉分为红花椒和青花椒，两种花椒按照4:1比例添加，青花椒味道更香更麻。

辣椒油的油最好选菜籽油，菜籽油要进行熬煮，加入各种香料和生姜、大葱、洋葱，这些材料熬煮黄后捞出不要。

然后淋入到加了盐的混合辣椒粉中，分次淋入，油温要掌握好，一边炸一边搅拌。

为了更香更好吃，趁热加热熟芝麻和花生碎。

放凉后玻璃瓶装起来，冰箱冷藏保存，喷香喷香的辣椒油。

香料类根据家里现有的来做就可以了，家庭用不用太严格。

一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，食用过量反而影响人体健康，因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使*烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

热心网友 时间：2023-09-30 18:24

准备辣椒粉、盐、植物油辣椒粉在浇油之前一定要浸湿，不能直接浇油，不然就糊了，口味差也难看。先用熟油把辣椒粉浸湿，加盐，然后油烧到微微冒烟后分次淋入。这是最基础的做法，其实要做最好吃最香的辣椒油是有讲究的

热心网友 时间：2023-09-30 18:24

首先取适量的辣椒面，胡椒粉，芝麻，麻椒，大料混合在一起，再向里面浇上热油，就成了香喷喷的辣椒油。

热心网友 时间：2023-09-30 18:25

首先就是把辣椒粉放入锅中炒至两面金黄，然后加上一些食用油，再加上一些自己喜欢的其他配料和酱汁都是非常的美味的，口感也特别的好。

热心网友 时间：2023-09-30 18:26

辣椒油的做法：辣椒用清水洗净，锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去，中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中，把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发，水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮，煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。