鸡蛋煮多久能变成溏心蛋?
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发布时间：2022-04-22 09:09
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时间：2022-05-07 23:59
鸡蛋用开水煮一般7~9分钟煮出来的是溏心蛋。
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。
煎溏心蛋，可以选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋；煎好溏心鸡蛋火要小，否则全蛋很快会熟透；3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深*；5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外颜色开始变浅黄，中间还是深*；7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外浅黄，中间稀的部分是深*；12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅*。
