鲢鱼怎样做最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:49
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热心网友
时间：2022-07-01 18:38
红烧鲢鱼的做法步骤：
【食材】
鲢鱼，料酒，盐。生抽，蚝油，花椒，姜，蒜，干辣椒，小米辣，葱
【做法】
-step1-
鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的那层黑膜后剁成块，放两勺的料酒，盐，生抽和蚝油。适量的姜片和花椒，搅拌均匀腌制两个小时，这样才能有效地去除腥味。我这个鲢鱼是四斤的，我全部腌了，这餐只烧了一半，剩下的一半下次烧。（买回来的鲢鱼老板已经帮忙去鱼鳞了）
-step2-
锅中放油，再放入沥干水的鱼块，中火炸，煎至两面金黄盛起备用，好多人炸鱼的时候都散开了，那是腌鱼的时间不够长，腌鱼的时间足够再怎么炸鱼肉都不会散。
-step3-
锅里留底油，放姜，蒜，花椒和干辣椒爆香后再倒入炸好的鱼块，翻炒两分钟后即可出锅，出锅前撒上葱花。
这样做出来的鲢鱼可以多吃两碗饭，简直是太香太有食欲了，鱼肉嫩，鱼皮酥脆，比吃肉还香呢！
鲢鱼味甘，性温入脾，适合冬天食用，要想烧出来的鲢鱼没有土腥味，腌制的时间要长，买回来的鲢鱼一定要处理干净，特别是鱼肚子里的那层黑膜，慢慢用刀刮掉，而且要刮干净。
热心网友
时间：2022-07-01 19:56
小米鱼头
鲢鱼头现杀现取，为的就是那一口的鲜嫩细腻。
鱼肉洁白、滑嫩，鱼汤浓白如乳，和养胃小米炖在一起，可谓秋季上好的食补佳品，没有多余的油脂，在吃肉喝汤的同时还跟粗粮完美结合，轻轻松松营养翻倍！
