饺子馅做多了，有剩余白菜炒了一下，大家都是怎么处理多余的馅的？

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:46

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热心网友 时间：2023-11-09 15:42

俗话说，蔬菜不如大白菜。大白菜价格便宜，营养丰富。尤其是北方人，传统上冬天都会留下卷心菜和土豆吃，所以他们对大白菜情有独钟。现在生活条件大大改善了，有各种各样的反季节菜，但我还是摆脱不了大白菜。这两天，我去菜市场，看到一些大白菜在打折。我忍不住想买饺子。

不过，对厨房有常识的人都知道，夏季的淡季大白菜还没有经历过秋霜冬藏的经历，所以尝起来有点苦。无论是烹饪还是饺子馅，都会影响味道。但是我们一家人总是很享受。原因是厨师有一种独特的技艺，能让夏天的卷心菜饺子一样美味。

不卖重点，下面是一个非常简单的技巧

大家都吃饺子，所以备料可以简短：面条、猪肉末（红白肉2:1）、白菜碎、葱姜切碎、胡椒粉适量、黄瓜半根后粗切（切忌切得太多）。

填料搅拌过程中应注意的一些细节问题

第一步：将猪肉馅放入适当大小的盆内，然后加入花生油和芝麻油（1:1）、葱花和姜末、少许酱油（猪肉略变色）、少许胡椒粉，搅拌均匀，品尝15分钟，备用。

第二步：加入切碎的卷心菜和黄瓜，加盐和味精调味。最后一定要加盐和味精。这样做出来的饺子馅鲜嫩。

第三步是包饺子。每个人都能包饺子。没必要胡说八道。

饺子是我们一日三餐常见的食物，有时候不小心就会把饺子馅做多了，放在冰箱里等几天就不能吃了，对于这些多余的饺子馅怎么处理呢？可以都包成饺子放在冰箱冷冻，什么时候吃就什么煮，或者包成包子当早餐，其实，饺子馅多了，还有另外的一些处理办法，加一些蔬菜，你会有意想不到的收获！

第四步：煮饺子的时候，别忘了在开水里加一点盐和一点葱，这样饺子就不会粘在皮上了。

第五步：吃东西，撒点东西。

热心网友 时间：2023-11-09 15:42

我包包子了。一般饺子馅多了，我就会再弄点其他的馅，包包子吃，这样不会浪费。

热心网友 时间：2023-11-09 15:43

饺子馅做多了，有剩余白菜炒了一下，如果剩的饺子馅儿比较多可以做馅饼，如果剩的比较少，可以做混沌。

热心网友 时间：2023-11-09 15:43

我家会用来煮汤。饺子馅里既有肉类又有蔬菜，调料也有了，煮汤正好。

热心网友 时间：2023-11-09 15:44

我们一般会把多余的饺子馅拿来炒蛋，特别是韭菜馅跟炒蛋结合起来，味道非常好。